Ricetta per pomodori marinati con foglie di ciliegio per l'inverno

La ricetta per preparare i pomodori con foglie di ciliegio è adatta per essere confezionata per l'inverno. Questo metodo di cottura non utilizza aceto. Invece, devi usare l'acido citrico. Aggiungerà acidità alle verdure e le renderà più morbide. Puoi anche usare i rami di ciliegio durante la conservazione. Questo darà ai pomodori un sapore in più. Le foglie poste lungo i bordi del contenitore conferiscono alla conservazione un aspetto più estetico.


Ingredienti richiesti

Per preparare questa ricetta vi serviranno:

  • pomodori – 1,5-2 chilogrammi;
  • foglie di ciliegio sui rami (lunghi fino a 10 centimetri) - 4-5 pezzi per 1 barattolo;
  • 1 litro d'acqua;
  • 5 cucchiai di sale (senza vetrino);
  • 1 bicchiere di zucchero o miele;
  • 2-3 spicchi d'aglio;
  • 6 piselli di pimento;
  • 1 cucchiaino di acido citrico (senza vetrino);
  • chiodi di garofano – 2 pezzi (opzionale).

Lavoro preparatorio

Prima di iniziare la cottura, è necessario sterilizzare accuratamente i barattoli. Per fare questo, è necessario sciacquarli e metterli in un forno freddo. Riscaldare a 150 C°, tenere lì il contenitore di conservazione per 10 minuti.

Ricetta pomodori al gusto ciliegia: con preparazione passo passo

Quando si aggiungono foglie e rami di ciliegio alla conserva, questa ne acquisisce l'aroma. Pertanto è opportuno aggiungere dei germogli con foglie per migliorare l'odore del prodotto.

preparare i rami

Quali pomodori scegliere e come prepararli

I pomodori maturi e integri di media grandezza sono adatti alla cottura. Puoi usare qualsiasi varietà, ma i pomodorini alla crema sono i migliori.

Prima di metterle in un contenitore, è necessario forare il gambo con una forchetta o uno stuzzicadenti per evitare che le verdure scoppino.

Metti i pomodori in barattoli

Durante la preparazione, è necessario utilizzare barattoli da 1,5-2 litri. Per preparare adeguatamente i pomodori con le ciliegie, devi disporre tutti gli ingredienti in un certo ordine:

  1. Metti i grani di pepe e 1 spicchio d'aglio sul fondo di un barattolo sterilizzato.
  2. Riempire il contenitore a metà con i pomodori.
  3. Copri le pareti in cerchio con rami di ciliegio.
  4. Metti l'aglio, i chiodi di garofano e i pomodori rimanenti in un contenitore.

cuocere i pomodori

Preparazione della salamoia aromatica

Per preparare la salamoia è necessario riempire il barattolo con gli ingredienti disposti al suo interno, coprire con i coperchi e lasciare agire per 15 minuti.Successivamente versare nuovamente l'acqua nella padella, aggiungere sale, zucchero (o miele) e acido citrico.

L'intera miscela deve essere portata a ebollizione.

La salamoia risultante va versata sulle verdure ricoperte di rami di ciliegio. Successivamente, è necessario arrotolare i contenitori con i coperchi, capovolgerli e avvolgerli con un panno. La conservazione va lasciata raffreddare. Successivamente i pomodori in salamoia possono essere conservati.

cuocere la salamoia

Modi per servire i pomodori al gusto di ciliegia

Questi pomodori possono essere serviti 1,5-2 mesi dopo la cucitura.

Si sposano bene con piatti di carne o patate fritte.

Raccomandazioni per la conservazione dei preparativi invernali

I barattoli sigillati devono essere conservati in un luogo fresco e buio. A questo scopo è adatto un garage o una cantina. Possono anche essere conservati in una dispensa non riscaldata.

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