Dicono che le varietà di miele sono come le persone: è impossibile trovare specie completamente identiche. Anche negli alveari vicini dello stesso apiario, il prodotto dell'apicoltura sarà già diverso dal vicino. Ma, nonostante questa differenza, la dolcezza è divisa in due grandi gruppi; secondo questa gradazione gli indicatori sono le piante mellifere da cui è stato raccolto il nettare. Secondo questo criterio il miele si divide in millefiori e monofloreale. Il primo sarà discusso ulteriormente.
Cos'è questo?
Il miele uniflorale è il miele ottenuto dal nettare di uno specifico fiore di miele.Pertanto, il prodotto porta il nome della stessa coltura da cui è stato raccolto il polline. Ad esempio, il miele uniflorale può essere:
- acacia;
- grano saraceno;
- Castagna;
- Diaghilev.
E così via: esistono tantissime varietà di prodotti delle api, e hanno le proprie proprietà organolettiche.
In una nota. Per ottenere il miele millefiori gli apicoltori devono impegnarsi molto. A tale scopo vengono formati speciali apiari mobili, che vengono poi spostati da un luogo all'altro. L'apicoltore stesso è costretto a rimanere vicino alle arnie, vivendo in tenda durante tutto il periodo in cui le api raccolgono il nettare.
Il miele millefiori è molto più facile da ottenere. Questo termine si riferisce alla raccolta del polline da parte delle api da più piante mellifere contemporaneamente, dopodiché gli insetti procedono alla produzione del miele. Questo prodotto è anche chiamato “forbs” o “floreale”.
Le proprietà gustative del miele millefiori variano e la composizione è considerata più preziosa di quella di un prodotto ottenuto dal polline di una pianta specifica. Ciò potenzia l'effetto curativo e moltiplica le proprietà benefiche della dolcezza.
Composizione e proprietà benefiche
Il miele millefiori contiene i seguenti componenti:
- proteine – 0,7 grammi;
- carboidrati – 80 grammi;
- Vitamine del gruppo B – riboflavina, piridossina, acido folico, acido pantotenico;
- fitormoni;
- acido ascorbico;
- tocoferolo;
- magnesio;
- zinco;
- potassio;
- boro;
- calcio;
- cromo;
- selenio;
- e molti altri macro e microelementi.
È difficile descrivere la composizione completa del prodotto, poiché contiene, senza esagerare, tutte le sostanze di cui il corpo ha bisogno. Il contenuto calorico dei dolci è nella media, è di circa 303 kilocalorie per 100 grammi di miele. Ciò che è degno di nota è che il prodotto delle api non contiene grassi.
I benefici della massa dolce sono:
- attività antisettica;
- effetto immunostimolante;
- la capacità di regolare l'attività del sistema cardiovascolare, digestivo e nervoso;
- effetto battericida;
- proprietà curative delle ferite;
- la capacità di accelerare i processi di rigenerazione della pelle e delle mucose;
- effetto antinfiammatorio.
Il miele è utilizzato nel trattamento delle malattie dell'apparato respiratorio, aiuta ad eliminare la tensione nervosa e lo stress. È usato per combattere malattie dermatologiche purulente, ferite e ulcere trofiche. È utile per le malattie articolari, compresi i reumatismi e la gotta.
Poiché il prodotto non appartiene al gruppo ipocalorico, se ne consiglia l'uso con cautela da parte di persone con peso corporeo in eccesso.
E in caso di obesità conclamata, la dolcezza è del tutto controindicata.
Tipi di miele millefiori
Il miele millefiori ha una propria classificazione, secondo la quale è suddiviso in diverse varietà. I più famosi sono i seguenti tipi di prodotto.
Maggio
Il miele di maggio si chiama miele e viene raccolto dalle piante a fioritura precoce. È considerato uno dei migliori tra tutti gli altri tipi di prodotti delle api multiflorali. La massa ha un colore dorato, un aroma ricco e ricco e un gusto eccellente. Grazie alla sua composizione unica, è ampiamente utilizzato nella medicina alternativa.
foresta
Le api raccolgono il polline per la sua produzione da vari fiori e alberi da frutto che crescono nelle aree forestali. Molto spesso, la materia prima è il nettare dei fiori che crescono sui cespugli di fragole e mirtilli rossi. Ma è del tutto possibile ottenerlo dai fiori di tiglio, acero e salice.
Montagna
Il prodotto si ottiene se le api raccolgono la materia prima nei prati alpini o nei boschi di alta montagna.È il miele di prato o, come viene anche chiamato, il miele alpino ad essere apprezzato sopra le altre varietà di dolci di montagna.
Il prodotto delle api presenta ottime caratteristiche organolettiche di elevata qualità. Ha un profumo gradevole e ben definito, un sapore dolce ed erbaceo. Questo miele è particolarmente utile per curare le malattie dell'apparato respiratorio.
Lugovoy
Gli insetti raccolgono il polline per la sua produzione dai fiori del miele, che vengono utilizzati in medicina. Pertanto, il miele non è solo gustoso e aromatico, ma anche salutare. Il nettare viene ricavato dai fiori di timo, camomilla, trifoglio dolce, erba di San Giovanni e altre piante medicinali. Si ritiene che il prodotto nella sua forma pura non abbia proprietà curative inferiori a molte miscele e tinture multicomponente.
Campo
Le api lo producono dal polline presente sui fiori di molti cereali. Può essere grano saraceno, senape, girasole e altre piante. Se nelle vicinanze crescono altre erbe, anche quelle considerate infestanti, possono diventare anche fonti di polline, migliorando la composizione del prodotto delle api.
Spesso il miele di campo viene utilizzato non tanto per il trattamento quanto per la prevenzione di molte malattie.
Piante di miele
Ci sono davvero molte piante che fungeranno da piante di miele. Ma molto spesso le api raccolgono il polline da:
- nocciola;
- ontani;
- acero;
- farfara;
- ciliegia di uccello;
- viole;
- dente di leone;
- trifoglio;
- timo;
- salato;
- borsa del pastore;
- trifoglio dolce;
- erba di San Giovanni;
- malva selvatica;
- saggio;
- erba madre;
- grano saraceno;
- mostarda;
- colza;
- lavanda.
Molte altre piante sono fonti di preziose materie prime per la produzione del miele. Tra questi ci sono quelli che sono noti da tempo per le loro proprietà terapeutiche.Stiamo parlando prima di tutto di biancospino, mirtillo rosso, rosa canina e mora. Origano, fireweed, erica, salice, acero tataro: tutte queste colture preziose forniscono anche il nettare per le forbe. Ecco perché questo prodotto è così apprezzato, perché le sue proprietà benefiche sono, senza esagerare, uniche.
Controindicazioni e danni
Il prodotto dell'apicoltura è controindicato per le persone con:
- intolleranza individuale al suo componente;
- malattie croniche dell'apparato digerente che si trovano nella fase acuta;
- bassa acidità di stomaco;
- obesità grave;
- diabete mellito – complicato o non complicato.
Senza il permesso del medico, le donne incinte e quelle che allattano dovrebbero astenersi dal consumare dolci. Il prodotto viene introdotto nella dieta dei bambini non prima dei 3 anni, monitorando attentamente la reazione del corpo del bambino al miele.
Funzionalità di archiviazione
È necessario conservare i dolci sani in un luogo fresco e buio. Per il prodotto sono adatti contenitori in vetro o contenitori in plastica. È meglio evitare l'uso di contenitori metallici per evitare che la massa cominci ad ossidarsi.
La durata di conservazione del miele viene prolungata se vengono soddisfatte queste semplici condizioni. Non allarmatevi se il prodotto comincia a cristallizzare. Questo è un processo naturale che non può essere impedito.
Ma se hai bisogno di una sostanza liquida, metti un recipiente di vetro con la quantità necessaria di dolcezza a bagnomaria e sciogliilo. Usa il calore minimo per questo; l'acqua nella ciotola non deve bollire. Se trascuri questa regola, il miele esposto alle alte temperature perderà le sue preziose proprietà.
