La classificazione, o meglio, la sistematizzazione delle razze di montoni e pecore in base alla direzione della produttività e della qualità della lana, mostra chiaramente le principali caratteristiche degli animali. Sono allevati su scala industriale principalmente per la fibra di lana e la carne. Le piccole aziende agricole hanno l'opportunità di allevare pecore per produrre grasso di coda e latte per produrre formaggi d'élite.
Classificazione delle razze in base alla produttività
Le pecore sono animali allevati per ottenere agnello gustoso, coda grassa e lana. Il Bryndza e i formaggi gourmet sono prodotti con il latte delle femmine.La pelle rimossa durante il taglio (pelle di pecora, smushka) viene utilizzata per cucire prodotti in pelliccia. Le razze vengono classificate in base alla produttività, cioè in base al tipo di prodotto per il quale vengono allevati gli animali.
Carne
Le razze di specializzazione della carne includono animali con una costituzione forte, massa muscolare sviluppata e indicatori di elevata produttività. Tali montoni e pecore crescono rapidamente, ingrassano bene, si distinguono per la maturità precoce, a 9 mesi pesano almeno 40-50 kg e all'età di un anno e mezzo il loro peso è di 70-90 kg. Alcuni individui guadagnano fino a 130 chilogrammi. La resa della macellazione della carne è di circa il 50%.
Grasso di carne
Si tratta principalmente di animali di razze asiatiche, allevati per carne e coda grassa. Gli arieti aumentano rapidamente di peso; entro 9-10 mesi pesano almeno 45 kg. In una stagione guadagnano 2-7 kg di grasso della coda. In alcuni rappresentanti di questa razza, il peso di 2-3 anni può raggiungere i 120 kg e la massa di grasso nella coda grassa può raggiungere i 30 kg. La migliore carne di pecora e sego (secondo la classificazione della produzione): Gissar, Edilbaevskaya, Jaidara.
Latticini
Le pecore non vengono allevate esclusivamente per il latte. È un sottoprodotto ottenuto dopo il parto delle femmine. Le razze ovine da latte si dividono in da carne e da latte e da lana e da latte. La razza tedesca della Frisia orientale produce la maggior quantità di latte (450 litri all'anno per lattazione). Un po' meno si può ottenere dalle pecore francesi Lakon, Tsigai, Romanov, Balbas e Askani.
Bryndza e formaggi gourmet sono fatti con latte di pecora: ricotta, Roquefort, feta, pecorino.Questo prodotto non viene consumato con formaggio. Il latte ha un alto contenuto di grassi (6-9%).
Di lana
La lana è uno dei principali prodotti dell'allevamento ovino. La lana viene tosata dalle pecore 1-2 volte l'anno, solitamente dopo l'inverno. La lana può essere fine, semifine, grossa, semigrossa, di varia lunghezza e spessore. A seconda della razza, da 3 a 12 chilogrammi di lana vengono tosati da un animale all'anno.
Tipi di pecore per tipo di lana
Le pecore hanno lana fine, semifine e grossolana. Ogni razza ha il suo tipo di mantello. La lana fine merino è considerata la più costosa.
Vello fine
Le pecore dal vello fine producono lana pregiata della massima qualità. Questo gruppo contiene animali con diversi indicatori di produttività della lana e della carne. La maggior parte della lana viene tosata da montoni e pecore dalla lana fine (6-16 kg). La produttività più bassa si registra nel sottogruppo carne e lana (3-6 kg).
Gli animali a pelo fine comprendono razze di animali la cui finezza della lana è generalmente di 15-22 micron. Gli arieti vengono tosati quando la lunghezza del pelo raggiunge i 6-9 cm.In base alla qualità, il vello fine si divide in merino (bianco, morbido, elastico) e non merino (meno arricciato). Tipi di animali a lana fine in base alla produttività:
- lana (merino sovietico, Stavropol, Salsk);
- carne e lana (prekos, Daghestan, Volgograd);
- lana e carne (caucasico, Transbaikal, Urali meridionali).
La lana di pecora a lana fine viene utilizzata nell'industria della maglieria, anche per la produzione di tessuti per abiti d'élite. I peli di merino, tagliati al garrese, vengono utilizzati per realizzare filati di merino sottili e resistenti. La lana di classe extra viene venduta a 20-30 dollari al chilogrammo.
Vello semifine
La finezza della lana nelle razze semifini è di 22-30 micron. Le pecore a lana semifine hanno lana a pelo corto (meno di 10 cm) e a pelo lungo (più di 10 cm). Da un animale (a seconda della razza) vengono tagliati da 1,2 a 9,5 kg di lana all'anno.
Varietà di pecore a vello semifino:
- lana di carne a pelo lungo (sovietico, Kuibyshev, russo, Romney-palude);
- pelo corto di lana di carne (Gorkovskaya, Shropshire);
- lana e carne (Tsigai, Gorno-Altai).
La lana di pecora semifine è una materia prima pregiata per l'industria della maglieria, da cui si ricavano tessuti di lana e tessuti tecnici. I prodotti del bestiame vengono utilizzati per realizzare tappeti, coperte e tappeti.
Dai capelli ruvidi
Gli animali a pelo grosso includono animali con una finezza della lana di 31-40 micron. Gli arieti a pelo grossolano vengono solitamente allevati per la loro carne e la coda grassa. La lana viene tagliata per scopi igienici 1-2 volte l'anno e consegnata ai produttori. Da un animale alla volta vengono tosati 1,2-3,2 kg di lana. La razza Astrakan appartiene anche alla razza a pelo grosso, dalle pelli (smushki) di cui sono fatte le pellicce di astrakan.
Varietà di pecore a lana grezza:
- Smushkovye (Karakul, Reshetilovskaya, Sokolskaya);
- carne e pellicce (Romanovskaya, settentrionale);
- carne e lana (Tyvinskaya, Cherkasy, Kuchugurovskaya);
- carne e grassi (razze asiatiche);
- carne, lana e latticini (Karachay, andino, balbas, Lezgin).
Classificazione zoologica
La classificazione zoologica degli arieti si basa sulla lunghezza e sulla forma della coda. Questa è una sistematizzazione condizionale di animali appartenenti a diversi sottogruppi. Si chiama anche morfologico.
Classificazione secondo il principio zoologico:
- coda corta con coda magra (settentrionale, Romanovskaya);
- coda lunga con coda sottile (razze a vello fine e semi-fine);
- coda corta con depositi di grasso nella zona della coda (Telenginskaya, Buryatskaya, Kulundinskaya);
- coda lunga con depositi di grasso nella zona della coda (Kuchugurovskaya, georgiano, Karakul);
- razze dalla coda grassa con coda corta e sottosviluppata (razze asiatiche dalla coda grassa).
