Tra le piante da orto, le melanzane sono interessanti per il loro gusto insolito. L'amarezza della polpa aggiunge piccantezza ai piatti a base di prodotti vegetali. Molte persone amano i frutti blu per il loro alto contenuto di vitamine e microelementi. Quando si mangiano le verdure, le persone spesso non pensano ai benefici e ai danni delle melanzane.
Dopotutto, il prodotto non ha solo qualità utili. Alcune persone non possono assolutamente mangiare il frutto, mentre altre hanno restrizioni nel mangiare le melanzane.
Composizione chimica
Una pianta annuale con frutti e bacche, spesso di colore viola, è ricca nella sua composizione chimica:
- vitamine del gruppo B;
- routine;
- acido nicotinico;
- potassio;
- magnesio
Inoltre, i frutti contengono fibre. In essi sono state trovate anche piccole percentuali di ferro, fosforo, calcio e sodio.
Il vantaggio delle melanzane è che forniscono potassio al muscolo cardiaco, che nei mirtilli è 1,5 volte superiore rispetto a cavoli, peperoni e cipolle.
Le verdure vengono utilizzate per dimagrire, poiché il loro consumo aiuta ad eliminare scorie e tossine e il contenuto calorico del prodotto è basso: 100 grammi contengono 34 kilocalorie. La frutta bollita ne contiene ancora meno, ma quella in umido contiene quasi 190 calorie.
Proprietà utili delle melanzane
Vitamine e microelementi contenuti la composizione della verdura contribuisce ai benefici delle melanzane per il corpo umano:
- Il potassio è necessario per normalizzare la funzione cardiaca, che è importante per le persone anziane. Serve a fornire ossigeno al cervello, aumentando il livello di attività fisica e mentale di una persona.
- Il magnesio aiuta a calmare il sistema nervoso.
- Il sodio e il ferro sono coinvolti nei processi metabolici.
- Per ridurre i livelli di colesterolo nel sangue sono necessarie le vitamine del gruppo B; rafforzare il sistema immunitario - acido ascorbico.
- Gli antiossidanti contenuti nella buccia di melanzana regolano i livelli di ferro nel sangue e rimuovono il ferro in eccesso.
- Gli oncoprotettori sotto forma di composti fenolici nelle melanzane inibiscono la mutazione cellulare patologica.
- L'acido nicotinico contenuto nei frutti di bosco aiuta a smettere di fumare.
Con tante vitamine quanto le melanzane, puoi far fronte a molte malattie: aterosclerosi, disfunzione della milza, insufficienza renale.
Per donne
La melanzana è indispensabile per la salute delle donne. Includendo le bacche viola nel menu, otterrai:
- ridurre la sindrome premestruale;
- ridurre la frequenza degli sbalzi d'umore, del pianto;
- rimozione dei liquidi in eccesso durante la gravidanza;
- normalizzazione della funzione intestinale;
- migliorare le condizioni della pelle e la struttura dei capelli;
- perdita di peso.
L'acido folico, contenuto nella polpa del frutto, aiuta a prevenire le patologie nell'embrione umano. Pertanto, è necessario prestare attenzione all'inclusione del prodotto nella dieta di una donna incinta nel 1o e 3o trimestre di gravidanza.
Per bambini
Il prodotto vegetale dietetico ha un effetto positivo sul corpo dei bambini. È utile quando il bambino:
- la pancia fa MALE;
- diminuzione del livello di emoglobina;
- Nel corpo mancano acido folico e pantotenico, necessari per un sistema nervoso forte, per lo sviluppo del cervello e per i processi metabolici.
Le melanzane sono utilizzate nell'alimentazione dei bambini per prevenire lo sviluppo del cancro.
Ma puoi dare le bacche blu a un bambino dai 3 anni, monitorando la reazione del corpo del bambino alla verdura.
Per uomo
Per quanto riguarda l'utilità dei frutti blu in relazione al corpo maschile, va detto che le melanzane rafforzano il sistema nervoso e il cuore del sesso più forte. Dopotutto, gli uomini soffrono più spesso di attacchi di cuore e aterosclerosi.
La bacca previene lo sviluppo del cancro alla prostata, che è la causa dell'elevata mortalità tra la popolazione maschile.
Il contenuto di acido nicotinico nella frutta aiuta a combattere la voglia di fumare. Il basso contenuto di nicotina nei frutti dà slancio per abbandonare la dipendenza.
Cosa è importante sapere sulla cottura delle melanzane
Per raccogliere i benefici delle melanzane, è necessario cucinarle correttamente. Dopotutto, non tutti possono assumere il prodotto nella sua forma grezza. Conserva le sue qualità in forma bollita o in umido.Ma i frutti fritti a fette sono considerati cibi pesanti, quindi questo metodo di preparazione dovrebbe essere abbandonato.
Prima di cuocere i frutti è meglio sbucciarli e cospargere di sale le fette tagliate. Il succo estratto dai pezzetti di verdura ha un sapore amaro, poiché contiene solanina. Si scola quindi e si lavano i frutti con acqua fredda. È meglio asciugare i pezzi stendendoli su un tovagliolo di carta o un tovagliolo.
Il modo per preparare le melanzane bollite è mettere il frutto intero in acqua calda. Dopo 10-15 minuti di cottura, scolateli e privateli con attenzione della pelle. Non resta che schiacciare la polpa bollita con una forchetta, cospargere di sale a piacere, aggiungere un po 'di succo di limone e olio vegetale.
Provano a stufare i frutti ovali tritati, con una quantità minima di grasso o olio. Si sposano bene con pomodori, peperoni, carote, patate e funghi. Puoi stufare la frutta nel latte con l'aggiunta di prezzemolo.
È utile mangiare il caviale della verdura, che soddisfa perfettamente la fame ed è utile per accelerare il metabolismo nel corpo. Si mangia subito o si lascia conservare per l'inverno. Oltre a questa preparazione, preparano insalate per l'inverno e marinano il prodotto insieme ad altre verdure.
Per la lavorazione culinaria, scegli melanzane giovani e fresche con buccia liscia e una piccola quantità di semi.
Uso medicinale
I guaritori tradizionali consigliano di cucinare le bacche blu per ridurre il gonfiore. A questo scopo i frutti cotti al forno vengono schiacciati, quindi versati con latte e stufati. Per gusto, cospargere il prezzemolo tritato sopra il composto. Mangia un piatto dietetico ogni sera per 3 settimane.
La buccia viola essiccata e polverizzata del vegetale è benefica. L'assunzione di un cucchiaino di polvere prima dei pasti aiuta a normalizzare la pressione sanguigna.
L'infiammazione del cavo orale e delle gengive viene eliminata mediante risciacquo. La polvere viene diluita con acqua tiepida, prendendo 1 cucchiaino per bicchiere d'acqua e sciacquando la bocca tre volte al giorno. Puoi aggiungere un cucchiaino di sale alla soluzione.
Per attivare la secrezione della bile è necessario preparare un infuso di mirtilli. I frutti sbucciati vengono tagliati a cubetti e posti in un contenitore. Versare acqua bollente e tenere a bagnomaria per mezz'ora. Non resta che raffreddare e filtrare la soluzione. Un bicchiere di medicinale è diviso in 3 porzioni, da bere 30 minuti prima dei pasti.
Melanzane in procinto di perdere peso
Le melanzane al forno e bollite sono un prodotto ideale per perdere peso in eccesso. I nutrizionisti consigliano di seguire una dieta a base di melanzane per 2 settimane. Durante questo periodo, il corpo verrà ripulito dall'acqua in eccesso e dalle tossine accumulate nel corpo. Il risultato sarà sorprendente: puoi perdere 6-8 chilogrammi.
Durante la dieta, la frutta è inclusa nelle insalate, nelle zuppe e negli stufati di verdure. Solo un menù vario ti permetterà di sopravvivere con una dieta vegetale. Ecco alcune ricette dietetiche:
- 2 pezzi di melanzane, pomodoro e cipolla vengono tagliati a cerchi, posti a strati su una teglia unta con olio vegetale, cosparsi di aglio tritato, cosparso di sale e pepe. Coprire la parte superiore con un foglio di alluminio e mettere in forno.
- La zuppa di brodo di pollo è perfetta per il pranzo. Frutta vegetale blu a cubetti e pomodori rossi vengono versati con brodo, si aggiungono carote e cipolle saltate. Portare a ebollizione la massa densa, aggiungere l'aglio e la paprika. Usa un frullatore per rendere la zuppa liscia. Non resta che aggiungere sale a piacere e cuocere a fuoco lento la zuppa di purea fino a cottura ultimata.
- La sera puoi preparare il succo dei frutti viola. La polpa sbucciata viene grattugiata e il succo viene spremuto.Devi bere 50 millilitri della bevanda alla volta.
Ma è meglio non usare il prodotto fritto. Ma se lo vuoi davvero, prima di cucinare devi immergere le fette di melanzane in acqua fredda. Quindi, durante la lavorazione, il grasso non verrà assorbito nella polpa vegetale.
Danno e controindicazioni per l'uso
Parlando delle proprietà benefiche delle melanzane, non dimenticare che per alcune persone l'ortaggio è assolutamente controindicato. Gli effetti dannosi derivanti dal consumo di bacche si verificano in coloro che soffrono di:
- gastrite;
- ulcera allo stomaco;
- calcoli nella vescica e nei reni;
- anemia da carenza di ferro;
- insufficienza epatica.
Le donne durante la gravidanza e l'allattamento possono mangiare melanzane, ma in quantità minime. Si sconsiglia di somministrarli ai bambini di età inferiore ai 3 anni.
Quando si scelgono i mirtilli per la lavorazione culinaria, l'enfasi è sui frutti maturi con un gambo verde. Se i frutti sono troppo maturi, possono causare avvelenamenti a causa dell'accumulo di amarezza in essi.
L'avvelenamento è accompagnato da vomito, nausea e vertigini. Può verificarsi dolore nella zona addominale. Per riportare la condizione alla normalità, è necessario pulire lo stomaco e somministrare al paziente diverse compresse di carbone attivo.
