Il sesamo è una pianta che viene coltivata in varie parti del mondo e viene utilizzata in cucina, nella cosmesi, in medicina e anche nell'industria. La sua popolarità è aumentata nel tempo grazie al suo gusto, alle proprietà nutrizionali e ai numerosi benefici per la salute. Consideriamo in dettaglio alcuni fatti interessanti a riguardo e ti spieghiamo anche come coltivare correttamente questa pianta e quali benefici puoi trarne.
Descrizione dei semi di sesamo
I semi di sesamo sono un prodotto alimentare ottenuto dai semi maturi di una pianta nota anche come sesamo. Questo prodotto viene utilizzato per aggiungere ai piatti per aggiungere sapore e aroma profondi.
I semi sono ricchi di oli grassi, proteine e minerali come magnesio, ferro, calcio e fosforo. La composizione comprende anche vitamine del gruppo B, vitamina E e altri antiossidanti. Inoltre contengono acido linoleico, considerato un acido grasso benefico per l’organismo.
I semi possono essere utilizzati sia freschi che tostati. Hanno un delicato sapore di nocciola e una consistenza croccante. Possono essere aggiunti a insalate, salse, sformati e prodotti da forno. Sono spesso utilizzati anche nella cucina asiatica per preparare salse e marinate.
Sono anche un’importante fonte di fibre alimentari, che aiutano a mantenere un sano processo digestivo. Possono anche aiutare a ridurre il colesterolo nel sangue e migliorare la salute delle ossa.
Può essere conservato in un luogo buio e asciutto per 4 mesi. Prima dell'uso si consiglia di friggere i semi in una padella asciutta per esaltarne l'aroma e il gusto.
Elementi chimici del sesamo
Questo raccolto di grano è una fonte di sostanze nutritive. La pianta contiene vari elementi chimici che hanno un effetto positivo sulla salute umana.
Uno degli elementi principali contenuti nel sesamo è il calcio. È essenziale per ossa e denti sani e aiuta anche a mantenere la normale pressione sanguigna e la funzione muscolare e nervosa. La pianta contiene una quantità significativa di calcio, quindi è un ottimo prodotto per chi ha a cuore la salute delle ossa.
La coltura è anche ricca di magnesio, che regola i livelli di zucchero nel sangue, migliora il funzionamento del sistema cardiovascolare, aiuta a far fronte allo stress e migliora la qualità del sonno. Grazie al suo alto contenuto di magnesio, il sesamo può essere un ottimo prodotto per le persone che soffrono di diabete o di problemi al sistema cardiovascolare.
Inoltre, la pianta contiene vitamina E, che è un potente antiossidante. La vitamina E aiuta a proteggere le cellule del corpo dai radicali liberi che possono causare danni alle cellule e ai tessuti. Aiuta a mantenere la pelle sana e migliora la funzione del sistema immunitario.
Il sesamo contiene anche tanti altri elementi benefici come manganese, fosforo, rame, zinco e tanti altri.
Proprietà utili e dannose
L'uso più ovvio del sesamo è in cucina. L'olio di sesamo, ottenuto dai semi, viene utilizzato in cucina in molte cucine di tutto il mondo. I semi di sesamo vengono utilizzati come condimento per piatti di carne, insalate e salse. Sono adatti anche per la realizzazione di dolci tradizionali.
Tuttavia, non dovresti abusare dei semi a causa del loro alto contenuto calorico. 100 grammi contengono circa 570 calorie, quindi consumatele con moderazione per evitare di diventare sovrappeso.
Alcune persone potrebbero anche manifestare reazioni allergiche al sesamo. Se hai un'allergia, non dovresti usarlo per evitare shock anafilattico o altre reazioni negative del corpo.
La pianta contiene piccole quantità di ossalati, che possono causare problemi alle persone inclini a sviluppare calcoli renali.Pertanto, se hai problemi con questi organi, parla del consumo di sesamo con il tuo medico.
Nel complesso, consumare il sesamo con moderazione può fornire benefici per la salute grazie alle sue proprietà nutrizionali, ma fai attenzione quando lo consumi.
I semi vengono utilizzati anche in cosmetica. Contengono vitamina E, che aiuta a migliorare le condizioni della pelle, e acidi grassi omega-3, che riducono l’infiammazione. L'olio è utilizzato come ingrediente in molti cosmetici come creme, maschere e lozioni.
Il sesamo ha anche molte proprietà medicinali. Nella medicina tradizionale l’olio viene utilizzato per curare le malattie della pelle, rafforzare il sistema immunitario e migliorare la digestione. I semi possono anche aiutare a controllare il colesterolo e la pressione sanguigna.
Inoltre, il sesamo viene utilizzato nei rituali religiosi e culturali. In India, ad esempio, i semi vengono utilizzati nei rituali e come elemento decorativo nei gioielli. In Giappone il sesamo viene utilizzato per realizzare costumi per spettacoli teatrali e festival.
Sesamo bianco e nero: la differenza
A differenza del sesamo bianco, che subisce una procedura di sbucciatura, il sesamo nero viene lasciato nel suo guscio naturale, il che lo rende più nutriente e ricco.
La varietà nera ha un gusto e un odore più intensi rispetto a quella bianca. Contiene anche quantità maggiori di acidi grassi, proteine, calcio e altri nutrienti rispetto al bianco. Il bianco, invece, è più mite e delicato nel gusto ed è comunemente usato in cucina per piatti dolci.
Entrambe le varietà hanno benefici per la salute come migliorare la digestione, abbassare il colesterolo nel sangue, abbassare la pressione sanguigna e rafforzare l’immunità. Inoltre, possono anche aiutare a ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiache e diabete.
Tuttavia, il consumo della varietà nera può comportare alcune restrizioni per le persone che soffrono di alcune malattie come calcoli renali, gastrite, ulcera peptica e allergie ai semi. Pertanto, prima di consumare il sesamo nero o bianco come prodotto alimentare, è necessario consultare un medico o un nutrizionista.
Sfumature di piantare e crescere
Questa coltura cresce nelle regioni tropicali e subtropicali del mondo. È noto per i suoi semi piccoli e rotondi, che possono essere utilizzati in cucina e nei cosmetici. Tuttavia, poche persone sanno che aspetto ha la pianta e come cresce.
Il sesamo appartiene alla famiglia delle piantaggine e può crescere da 60 cm a 1 m di altezza. Presenta piccole foglie verdi lunghe circa 3 cm.La pianta inizia a fiorire nel primo anno, durante il periodo estivo, e può continuare a fiorire per molti anni.
Il sesamo viene coltivato da semi seminati nel terreno. Vanno posizionati ad una profondità di 2 cm e ad una distanza di 10-15 cm l'uno dall'altro. La pianta ha bisogno di calore e sole, quindi è meglio coltivarla in un clima caldo. Necessita inoltre di terreno ben drenato e di annaffiature regolari.
Con la dovuta cura, il sesamo può crescere fino a 1 m di altezza in una stagione.Inoltre, può essere coltivato sul proprio terreno anche senza esperienza di giardinaggio. Per ottenere un raccolto è importante preparare adeguatamente il terreno e piantare in tempo i semi di sesamo.
Come piantare correttamente
È importante seguire 4 passaggi qui.
- Passaggio 1. Selezione di un sito di atterraggio. Prima di iniziare a piantare il sesamo, devi scegliere un posto dove coltivarlo. Preferisce luoghi soleggiati con un sistema di drenaggio ben congegnato. Pertanto, scegli un luogo nella zona dove c'è abbastanza luce solare e dove l'acqua non indugia a lungo dopo le piogge.
- Passaggio 2. Preparare il terreno. Richiede terreno ben drenato e ricco di sostanze nutritive. Prima della semina, annaffiare il terreno ed eliminare tutte le erbacce. Quindi aggiungi fertilizzanti organici come humus o compost al terreno. Allentare il terreno ad una profondità di 15-20 cm.
- Passaggio 3. Semina. Il sesamo può essere coltivato dai semi. Puoi acquistarli in un negozio o online. L'aspetto in bianco e nero sembra uguale ma differisce nelle dimensioni. I semi neri sono più piccoli di quelli bianchi. Prima della semina, immergerli in acqua tiepida per diverse ore. Ciò contribuirà ad accelerare la germinazione. Successivamente seminare ad una profondità di 1-2 cm, mantenendo una distanza tra loro di 10-15 cm.Dopo la semina riempire il terreno.
- Passaggio 4. Ulteriore cura della pianta piantata. Il sesamo non richiede cure particolari, ma richiede sufficiente umidità. Innaffia la pianta regolarmente, soprattutto durante i climi estivi secchi. Non lasciare seccare il terreno, ma evitare anche i ristagni. Metti le piantine in collina per trattenere l'umidità nel terreno. Se necessario, puoi utilizzare fertilizzanti per aumentare la resa.
Come crescere correttamente
Coltivare il sesamo può essere un processo abbastanza semplice, ma ci sono alcune cose da considerare per garantire un raccolto della migliore qualità. Innanzitutto, per piantare dovresti scegliere un luogo soleggiato, protetto dal vento. In secondo luogo, la coltura necessita di un sistema di drenaggio, quindi il terreno deve essere preparato e arricchito con compost o humus prima della semina.
Se hai intenzione di coltivare il sesamo dai semi, devi immergerli in acqua per un paio d'ore in modo che si gonfino e germinino meglio. Successivamente vale la pena piantare ad una profondità di 1,5-2 cm, mantenendo una distanza di 15-20 cm tra loro.
Una delle sfumature da tenere in considerazione quando si coltiva il sesamo è l'irrigazione frequente. Il sesamo ama l'umidità, soprattutto durante la crescita e la fioritura. Tuttavia, troppa umidità può far marcire le radici, quindi è importante mantenere il terreno umido ma non troppo bagnato. L'irrigazione dovrebbe essere effettuata regolarmente, soprattutto nelle calde giornate estive.
Inoltre, per una migliore crescita possono essere utilizzati fertilizzanti minerali come azoto, fosforo e potassio. Ma non esagerare con i fertilizzanti, per non sovraccaricare la pianta e danneggiare le radici.
Infine, è importante notare che il sesamo è altamente resistente a malattie e parassiti, il che lo rende ideale per la coltivazione anche in casa. Tuttavia, se non si seguono le condizioni per prendersi cura della pianta, può diventare vittima di varie malattie e parassiti. Alcune delle malattie più comuni del sesamo includono la peronospora, la muffa grigia e la ruggine.
Fatti interessanti
Il sesamo è un cereale utilizzato da millenni in cucina e in medicina. Nonostante il fatto che questo prodotto sia ampiamente distribuito in tutto il mondo, poche persone ne conoscono alcuni fatti importanti.
- Origine del nome.Il nome "sesamo" deriva dalla parola sanscrita "tila", che significa "piccolo". Questo perché i semi di sesamo sono davvero molto piccoli.
- Il sesamo è una delle colture più antiche conosciute. I semi venivano coltivati in India e Cina più di 5.000 anni fa. Erano diffusi in Egitto, Grecia e Roma e svolgevano un ruolo importante nella medicina e nelle cerimonie religiose.
- La pianta contiene alti livelli di ferro. 100 grammi di semi contengono 14 mg di ferro. Questo li rende utili per chi soffre di anemia da carenza di ferro.
- È una delle fonti più ricche di calcio. 100 grammi di sesamo contengono 975 mg di calcio. Questo lo rende un prodotto prezioso per chi soffre di osteoporosi.
- 100 grammi di sesamo contengono 350 mg di magnesio.
- È un antiossidante naturale. I semi contengono antiossidanti che aiutano a proteggere le cellule dai radicali liberi e a prevenire l’invecchiamento precoce.
- Questa è un'ottima fonte di proteine. 100 grammi contengono 18 grammi di proteine. Ciò rende il sesamo un prodotto prezioso per coloro che tengono sotto controllo la propria salute e praticano sport.
