In inverno, il corpo ha particolarmente bisogno di vitamine. Nonostante l'abbondanza di diversi farmaci nelle farmacie, le persone cercano di preparare quante più preparazioni salutari possibili con frutta e verdura. Il congelamento è molto popolare oggi. Come congelare le pere nel congelatore per l'inverno senza perdere vitamine benefiche, più avanti nell'articolo. Per preservarne il gusto e la consistenza, le massaie ricorrono ad alcuni segreti.
Caratteristiche del congelamento delle pere per l'inverno
Le pere tollerano bene le basse temperature.Di norma, vengono sbucciati e tagliati a pezzi.
I frutti devono essere cosparsi con succo di limone prima di congelarli, questo ne manterrà il colore.
Le fette di frutta possono essere congelate in scatole di plastica o speciali sacchetti con cerniera. A volte il sacchetto viene posto in un contenitore rettangolare, riempito di frutta e congelato. Successivamente, estraggono la confezione e ottengono un rettangolo perfetto, comodo da posizionare nella fotocamera.
È conveniente congelare la purea di pere nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio. Vengono utilizzati per preparare dolci, prodotti da forno, cereali e insalate.
Selezione e preparazione delle pere prima di iniziare la lavorazione
Le pere possono essere congelate in diversi modi, ma devono prima essere selezionate e preparate:
- Raccolta corretta dei frutti, responsabile del gusto e della conservazione.
- Il tempo di raccolta dipende direttamente dalla varietà di pere. È importante trovare una via di mezzo. I frutti non devono essere troppo duri, ma nemmeno morbidi.
- Se il congelamento non viene effettuato immediatamente dopo la rimozione, le pere vengono poste in cassette di legno, il cui fondo deve essere rivestito con paglia, segatura o schiuma. Successivamente, devono essere collocati in un luogo fresco. La temperatura ideale è fino a 5 gradi.
- Prima del congelamento, sciacquare accuratamente la frutta. Posizionare su un asciugamano fino a completa asciugatura.
- Quindi, scegli il metodo ottimale.
Preparazione del congelatore
Per un congelamento della frutta di alta qualità, è necessario disporre di un frigorifero con camera o di un congelatore separato. Ha diversi rami. Lo scomparto superiore è progettato per il congelamento rapido. Inizialmente i prodotti vengono posizionati lì e poi possono essere conservati negli scomparti inferiori.
Se quando apri la camera vedi la neve sulle pareti, l'estate è il momento ideale per scongelarla.È necessario rimuovere tutto il cibo rimasto e spegnere l'alimentazione. Successivamente, dopo lo scongelamento, sciacquare e pulire i ripiani.
Chiudere le porte e accendere la corrente. Il congelatore è pronto per l'uso.
Come congelare le pere a casa: istruzioni passo passo
Le pere possono essere congelate in diversi modi. Se lo spazio lo consente, puoi usarne diversi contemporaneamente e poi accontentarti di quello che ti piace.
Allo sciroppo
Per il congelamento sono necessari i seguenti prodotti:
- pere - 1 kg;
- zucchero - 0,5 kg;
- vanillina - 1 bustina;
- succo di limone - 1 cucchiaino;
- acqua - 1 bicchiere.
Metodo di cottura:
- Lavare accuratamente le pere e asciugarle.
- Eliminare il torsolo e le code e tagliarli a pezzetti. Può essere sbucciato.
- Mescolare l'acqua con lo zucchero e la vaniglia. A fuoco basso, mescolando continuamente, portare fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto.
- Sbollentare le pere per 3 minuti.
- Metti le pere in un contenitore per alimenti. Chiudere il coperchio.
- Congelare sul ripiano più alto del congelatore.
- Dopo il congelamento completo, conservare negli scomparti inferiori.
Fette o pezzi
Istruzioni per congelare le pere in freezer a fette:
- Seleziona frutti leggermente acerbi. Lavateli e asciugateli.
- Rimuovi le code e i centri. Tagliare a fette.
- Cospargere con succo di limone.
- Coprire un vassoio o un piatto con pellicola trasparente. Disporre i pezzi in uno strato.
- Mettere nel congelatore per 2 giorni.
- Successivamente, versare in sacchetti di plastica.
- Eliminare completamente l'aria dai sacchetti e legarli bene.
Nello zucchero
Molto spesso, questo metodo viene utilizzato durante la raccolta dei frutti. È semplice e facile da fare.
Metodo di cottura:
- Preparare la frutta, sbucciarla e tagliarla a cubetti. Si consiglia di eliminare la buccia.
- Disporre in contenitori per alimenti a strati, cospargere ogni strato con lo zucchero.
- Coprire bene e congelare.
- Il contenitore deve indicare che il prodotto contiene zucchero.
Magazzinaggio
Nei moderni congelatori la frutta può essere conservata per molto tempo. I preparati non perdono le loro proprietà benefiche e rimangono inalterati nel gusto.
Le verdure congelate possono essere conservate per 12 mesi a temperature inferiori a 15 gradi. È vietato scongelare e congelare ripetutamente gli alimenti. Ciò li fa deteriorare e la loro durata di conservazione si riduce.
Scongelamento
A seconda del tipo di utilizzo viene selezionato il metodo di scongelamento.
Se vuoi solo goderti le fette di pera e prepararne un'insalata con yogurt, devi prima misurare la quantità necessaria e metterla in frigorifero. Al mattino il dolcetto sarà pronto.
Non è consigliabile utilizzare metodi di scongelamento rapido per le pere: microonde, acqua calda. Un brusco cambiamento di temperatura porterà alla perdita di qualità benefiche. I frutti perderanno gusto, succo, elasticità e integrità strutturale.
Lo scongelamento a temperatura ambiente non ne pregiudica le proprietà benefiche, ma ne pregiudica l'aspetto.
Per preparare composte, tisane e liquori i frutti possono essere utilizzati congelati.
Se le bacche verranno utilizzate per preparare gnocchi o crostate, potete utilizzarle direttamente dal congelatore.
Per preparare gelatina e mousse avrai bisogno di pere scongelate, poiché la gelatina semplicemente non si indurirà.
Se hai intenzione di preparare Charlotte, scongela prima la frutta e scola il liquido in eccesso. Quando decori la torta, puoi usare la frutta congelata.
