La medicina tradizionale da secoli utilizza prodotti delle api per il trattamento, compreso il pane delle api nei favi. Le persone attente hanno notato che gli apicoltori e coloro che mangiano i loro prodotti si distinguono per buona salute e longevità. Questi rimedi aiutano anche contro una serie di malattie, in particolare il raffreddore o quelle associate a grave indebolimento del corpo, esaurimento, ritardo nello sviluppo fisico e perdita di peso.
Cos'è il pane delle api e che aspetto ha?
Il pane delle api è un alimento proteico che le api raccolgono per nutrire la loro prole. È il polline, cioè il polline raccolto dagli insetti dalle piante da fiore.Lo portano all'alveare, compattandolo accuratamente nelle celle del favo.
Sopra viene utilizzato il miele e uno strato di cera per la conservazione. Come risultato della fermentazione in una cella sigillata, viene prodotto acido lattico, che funge da conservante. Il pane d'api pronto è un prodotto nutriente con cui la colonia di api nutre la sua prole.
Si presenta come piccoli grumi di forma irregolare, colorati nel colore del polline di una particolare pianta o di un gruppo di esse, e ha un sapore caratteristico, che ricorda il pane fresco di segale. Questa proprietà, così come l'uso delle api come cibo per le larve, ha dato il nome popolare al prodotto: "pane delle api".
Si differenzia dal polline per la sua sterilità e il valore nutritivo, che è 3 volte superiore. È anche 3 volte superiore al polline nelle qualità antibiotiche.
Varietà
A seconda del tipo di polline di pane d'api utilizzato, ci sono:
- Monofloreale. Il polline viene raccolto da una varietà vegetale, ad esempio colza o girasole. Ha un colore uniforme di cellule e gambi, un gusto pronunciato: amaro o acido.
- Polifloreale, ottenuto da tanti fiori diversi. È di colore eterogeneo, ma col tempo, entro l'autunno diventa monocromatico. Il gusto è armonico, unisce amaro, acido e dolce senza essere stucchevole.
Per tipologia di prodotto finito può essere il seguente:
| Varietà | Caratteristiche e proprietà | Screpolatura |
| Nel nido d'ape | È considerato il più naturale e di alta qualità.
Contenuto nei favi – 50-80% |
È scarsamente conservato, ammuffisce ad alta umidità e quando la temperatura di conservazione aumenta, viene mangiato dalle tarme della cera.
Molto spesso, il pane d'api viene estratto da vecchi favi che contengono merva, il guscio dei bozzoli. |
| In pasta | Si ottiene dalla macinazione del miele di favo con l'aggiunta di miele, che svolge il ruolo di conservante e integratore alimentare.
Contenuto – 30-40% |
Ben tenuto. È quasi impossibile determinare con precisione la percentuale di contenuto del pane delle api e gli additivi. La miscela ha un aspetto antiestetico e non è adatta a chi è allergico al miele |
| In granuli | L'opzione più pulita. Ottenuto il più delle volte dal congelamento dei favi, è costituito da granuli di forma esagonale che seguono i contorni del favo. Fornito pulito da malta, residui di cera a nido d'ape e altri contaminanti. Contiene la quantità massima di pane d'api | Costa più delle altre varietà |
Il prodotto esiste in centinaia di varianti, poiché la sua composizione dipende da quali piante le api hanno raccolto il polline.
Come togliere il pane d'api dai favi?
Per ottenere pane d'api pulito dai favi si utilizzano i seguenti metodi:
- Bagnare. Versare acqua per 1-2 ore, agitare, separare il prodotto, asciugare.
- Passare l'aspirapolvere. Viene utilizzata attrezzatura speciale.
- Congelamento. Un metodo semplice, ma perde componenti utili.
- Essiccazione. I favi vengono essiccati, raffreddati e i favi di cera vengono rimossi.
Come usarlo
Il pane d'api nei favi fornisce nutrimento alle larve delle api durante la stagione fredda. Contiene molti componenti biologicamente attivi, quindi ha un effetto positivo sulla salute umana. Solo il pane naturale delle api è adatto alla prevenzione e al trattamento, quindi è necessario sceglierlo con particolare attenzione.
È meglio usare pane d'api pulito nei favi.Per fare questo, taglia un pezzettino da un pezzo grande e masticalo come una gomma da masticare. Le sostanze curative rilasciate sotto l'influenza della saliva vengono assorbite nel sangue e hanno un effetto stimolante, di supporto e terapeutico. Il pezzo di cera rimanente deve essere sputato.
Masticare il pane d'api nei favi 3-4 volte al giorno viene utilizzato in caso di problemi agli organi digestivi (cirrosi, epatite, colecistite), disfunzione della ghiandola tiroidea, in presenza di diabete di tipo 2, nonché in caso di esaurimento e indebolimento dell'organismo, nel periodo postoperatorio, per accelerare la guarigione di ferite e ulcere, rafforzamento del sistema immunitario e terapia antimicrobica.
Di tutti i prodotti dell'apicoltura, solo il pane delle api non è un allergene. Pertanto, può essere utilizzato da bambini (eccetto neonati), donne incinte e anziani. Può fluidificare il sangue; questa proprietà dovrebbe essere presa in considerazione dai pazienti inclini a tale disturbo. Il pane d'api è anche un potente stimolante, quindi viene utilizzato entro e non oltre 3-4 ore prima di andare a letto.
Regole di archiviazione
Il pane delle api conservato nei favi di casa è scarsamente conservato, quindi a questo scopo è necessario selezionare i pezzi migliori, sigillati ermeticamente con cera. Idealmente, il prodotto viene conservato nelle seguenti condizioni:
- L'umidità dell'aria è compresa tra il 20 e il 30%. Se il livello è più alto i favi ammuffiranno; se il livello è più basso si seccheranno.
- Intervallo di temperatura +1…+5 gradi Celsius. A temperature più elevate, nel prodotto appariranno tarme, con un raffreddamento significativo appariranno cambiamenti irreversibili nella composizione.
È meglio conservare il pane delle api nei favi in una stanza buia e asciutta, protetta dagli sbalzi di temperatura e dagli odori estranei. Puoi anche conservarlo in frigorifero monitorando costantemente gli indicatori, riempiendo il favo di zucchero a velo o versando il miele, ma le ultime due opzioni non sono adatte a chi monitora il livello di zucchero o è allergico al miele.
Puoi mettere il pane d'api nei favi in barattoli di vetro asciutti che sono ben chiusi con i coperchi. È necessario, però, anche collocarli in un luogo lontano dalla luce del sole, fresco e con umidità stabile.
