I prodotti dell'apicoltura sono molteplici. Ognuno di essi contiene una composizione unica di vitamine, minerali, zuccheri sani, acidi e sostanze biologicamente attive. Oltre al nettare, nell'alveare entra una grande quantità di polline che, una volta lavorato dalle api, si trasforma in pane d'api. Ma come appaiono il pane d'api e il polline e qual è la differenza tra loro, esamineremo ulteriormente i dettagli.
Descrizione e caratteristiche delle sostanze
Qualsiasi sostanza prodotta da questi insoliti insetti ha un effetto curativo e viene utilizzata in medicina, cosmetologia e nell'industria alimentare.La sostanza derivata del pane d'api è il polline. Dopo una lavorazione speciale, i doni dell'apicoltura acquisiscono differenze, sia nell'aspetto che nella composizione chimica.
Importante! La composizione del polline, e successivamente del pane d'api, dipende direttamente dalle piante mellifere dalle quali le api hanno raccolto il prezioso prodotto.
Perga
Per fornire cibo a se stesse e alla prole durante i periodi invernale e primaverile, le api trasformano il polline che raccolgono in pane d'api.
Inizialmente, il prodotto viene trattato con una speciale secrezione secreta dalla saliva degli insetti. Le api poi lo trattano con il miele e lo mettono in un favo. Per impedire l'ingresso di aria, sostanze estranee e microrganismi, i favi vengono sigillati con uno strato di cera. I processi chimici che avvengono in assenza di aria provocano la fermentazione del prodotto, che dura circa un mese.
Di conseguenza, il polline d'api viene trasformato in un prodotto completamente nuovo con una lunga durata e una diversa composizione chimica.
Importante! La sostanza ottenuta conservando il polline nei favi si chiama pane d'api.
Polline
Durante il processo di raccolta del nettare, il polline dei fiori aderisce alle zampe pelose degli insetti. Ecco perché il prodotto dell'apicoltura si chiama polline. Per dare consistenza solida alla sostanza polverosa e trasformarla in piccoli granuli, le api la trattano con la saliva, che contiene gli enzimi necessari. Per l'ulteriore conservazione, i granuli vengono posti in celle appositamente designate.
Fatto! In questa forma, il polline può essere conservato per non più di 3 mesi, dopodiché perde le sue proprietà curative e nutrizionali.
Qual è la differenza tra polline e pane d'api?
Entrambi i prodotti dell'apicoltura sono benefici per il corpo umano e contengono molte vitamine e sostanze nutritive.Per ottenere il massimo beneficio dalle sostanze curative, è necessario scoprire in che modo il polline e il pane d'api differiscono nell'aspetto e nella composizione chimica.
Aspetto
Le differenze esterne tra polline e pane d'api sono visibili ad occhio nudo:
- il polline lavorato dalle api viene immagazzinato sotto forma di piccoli granuli di varie tonalità dorate e gialle con un gradevole aroma floreale o di miele;
- il pane d'api è colorato in tonalità marrone scuro o marrone chiaro, sembra grandi granuli multistrato e il gusto e l'aroma ricordano il pane nero imbevuto di miele.
Interessante! Per il suo gusto e aspetto insoliti, il pane delle api è chiamato pane delle api o pane.
Composto
Come descritto in precedenza, il polline è un prodotto derivato del pane d'api. Pertanto, la composizione chimica dei prodotti dell'apicoltura è simile, ma le proporzioni differiscono in modo significativo.
I prodotti dell'apicoltura includono:
- tutta la linea delle vitamine del gruppo B, acido ascorbico, vitamina A, acido nicotinico, vitamina E;
- zuccheri sani;
- acidi organici;
- sostanze simili ai grassi;
- macro e microelementi;
- acido lattico;
- proteine;
- aminoacidi;
- sostanze biologicamente attive.
Per utilizzare correttamente il dono delle api, è necessario scoprire la differenza nella composizione chimica dei prodotti.
La tabella mostra la composizione delle sostanze utili e nutritive per 100 g di prodotto fresco:
| Composizione chimica | Perga | Polline |
| Acido lattico | Fino al 3,5% | Fino allo 0,6% |
| Macro e microelementi | Fino al 2,6% | Fino al 2,5% |
| Zuccheri sani | Dal 25 al 35% | Fino al 19% |
| Componente proteica | Dal 19 al 21% | Fino al 24% |
| Grassi | Dallo 0,7 all'1,6% | Fino al 3,5% |
Anche l'acidità dei prodotti varia.Nel pane delle api il livello di acido non supera il pH 4,2, mentre nel polline questo livello supera il pH 6.
Applicazione
Il polline dei fiori lavorato dalle api viene consumato puro o mescolato con miele in proporzioni uguali. Il prodotto viene aggiunto al tè, a vari decotti medicinali e infusi.
Origine
Per raccogliere il prodotto prezioso, gli apicoltori installano speciali griglie e un vassoio alle aperture d'ingresso dell'alveare. Quando gli insetti passano attraverso le sbarre, una parte del polline granulare viene depositato sul vassoio installato e quindi rimosso dall'arnia.
Per ottenere il pane delle api, il polline viene sottoposto a una lavorazione a lungo termine da parte degli insetti, che lo depongono nei favi e lo sigillano con uno strato di cera. Successivamente, il prodotto subisce fermentazione e fermentazione.
Importante! Il pane delle api fermentato contiene una grande quantità di acido lattico e zuccheri utili, che aumentano significativamente la durata di conservazione del prodotto.
Beneficio
I benefici del polline naturale dei fiori sono stati dimostrati nel tempo. Il prodotto dell'apicoltura ha proprietà rinforzanti generali, antinfiammatorie e antisettiche. Il polline è utilizzato nella medicina tradizionale e popolare per la prevenzione e il trattamento di molte malattie.
Il prodotto fermentato viene utilizzato:
- per rafforzare il sistema immunitario;
- stabilizzazione del cuore e dei vasi sanguigni;
- come prevenzione delle malattie respiratorie;
- per le malattie del sangue;
- utilizzato nel trattamento delle malattie ginecologiche e nel trattamento complesso dell'infertilità;
- ha un effetto calmante, stabilizza il funzionamento del sistema nervoso;
- attiva il cervello, aumenta la resistenza del corpo allo stress fisico e mentale.
Consiglio! A casa, dal prodotto delle api vengono realizzate maschere detergenti, restitutive e ringiovanenti e il pane delle api viene aggiunto a creme, shampoo e balsami.
Periodo e modalità di conservazione
Conservare i prodotti dell'apicoltura in contenitori di vetro, porcellana o ceramica con un coperchio ben chiuso. Metti i barattoli in un luogo fresco, buio e con bassa umidità. La durata di conservazione del polline puro non supera i 3 mesi. Per prolungare l'effetto della preziosa sostanza, viene mescolata con il miele.
Con la temperatura dell'aria, l'umidità e l'illuminazione calcolate correttamente, il pane delle api, come il miele, può essere conservato a lungo.
