Il miele aromatico non solo diversificherà piacevolmente la tua dieta, ma ti aiuterà anche a sbarazzarti di varie malattie e a rafforzare il tuo sistema immunitario. A seconda del nettare delle piante mellifere, vengono determinati la composizione e il gusto del miele. Quando si sceglie una varietà, è necessario tenere conto delle qualità medicinali della dolcezza. Affinché un prodotto conservi a lungo le sue proprietà benefiche, deve essere dotato di condizioni di conservazione adeguate.
Dolce storia
Menzioni di miele si trovano in documenti antichi di vari paesi. Le prime notizie sull'allevamento delle api sono descritte nelle antiche pergamene egiziane.I sacerdoti usavano il dolce prodotto nei rituali sacrificali e lo aggiungevano agli agenti per l'imbalsamazione.
Gli antichi greci trovarono un uso più ampio per il miele: il nettare veniva aggiunto alle composizioni medicinali e incluso nella dieta. Gli antichi romani veneravano il miele come ingrediente di una varietà di piatti dolci e i guerrieri usavano il nettare anche per curare le ferite.
Attualmente il miele è richiesto in vari campi: cosmetologia, cucina, medicina tradizionale.
Contenuto calorico del prodotto
Naturalmente, il nettare è un prodotto molto ipercalorico. Il valore energetico del dolce è di 328 kcal per 100 grammi. Nelle ricette culinarie e nei rimedi popolari, come misura viene solitamente indicato un cucchiaio (cucchiaio o cucchiaino). Quando si calcola il contenuto calorico del prodotto, è necessario tenere conto del fatto che un cucchiaino contiene 7-8 grammi di miele magro (24,5 kcal) e un cucchiaio contiene 21 grammi (65,6 kcal).
Quando si valuta il contenuto calorico del miele, è necessario tenere conto del valore nutrizionale del dolce. Composizione del miele BJU per 100 grammi: proteine 0,8 g, grassi 0 g, carboidrati 80,3 g, acqua 17 g.
Composizione e proprietà benefiche
Quando studi e valuti qualsiasi prodotto alimentare, devi avere familiarità con la sua composizione chimica. 100 g di nettare contengono (in mg):
- vitamine del gruppo B (B1 (0,01), B2 (0,03), B5 (0,013), B6 (0,1), B9 (15)), C – 2 mg, PP – 0,4 mg;
- potassio – 36;
- calcio – 14;
- magnesio – 3;
- sodio – 10;
- fosforo – 18;
- cloro – 19;
- ferro – 0,8;
- iodio – 2 mcg;
- cobalto – 0,3 µg;
- manganese – 0,03;
- rame – 60 mcg;
- fluoro – 100 mcg;
- zinco – 0,09.
Poiché il miele è costituito da un gran numero di vitamine, minerali e oligoelementi, il prodotto presenta molte qualità benefiche (antifungino, prebiotico, antibatterico, favorisce la perdita di peso, migliora l'immunità).
Danni e controindicazioni
Il prodotto dolce non ha praticamente alcun effetto dannoso sul corpo. Naturalmente, non dovresti abusare del miele: la dose giornaliera è di circa 100-120 grammi. Un consumo eccessivo di nettare ha un effetto dannoso sul funzionamento del pancreas, dei reni e del fegato. Si sconsiglia di riscaldare i dolci oltre la temperatura di 40° C, poiché ciò distrugge gli elementi benefici e produce sostanze dannose per l'organismo.
Quando si aggiunge il miele alla dieta, è necessario tenere conto delle controindicazioni del miele: allergie ai prodotti delle api (alcune varietà non causano allergie), inalazione di prodotti a base di miele per l'asma, malattie cardiache durante i periodi di febbre alta.
Quale è meglio scegliere?
Durante tutta la stagione, le api raccolgono il nettare da varie piante mellifere. Pertanto, il gusto, l'aspetto, l'aroma e le qualità benefiche del prodotto dolce possono differire. Quando si sceglie, è consigliabile tenere conto delle caratteristiche delle varietà di miele.
Il nettare di acacia contiene uguali quantità di glucosio e fruttosio. Nella medicina popolare se ne consiglia l'assunzione per disturbi neurologici e insonnia. Il consumo giornaliero regolare di 50 g di prodotto aiuta ad aumentare l'emoglobina, a rafforzare il sistema immunitario e il sistema nervoso.
Il miele di castagno ha un ricco colore giallo-marrone, un sapore aspro e un basso indice glicemico. Può essere utilizzato per combattere raffreddori e dermatiti, per malattie genito-urinarie e per curare le ferite.
Il più comune ed economico è il miele di tiglio. Un prodotto di colore chiaro con un profumo floreale fragrante viene utilizzato per trattare la bronchite, il mal di gola e l'asma. La dolcezza viene aggiunta anche alla dieta per le malattie dello stomaco, dell'intestino e dei reni.
Il miele di girasole ha una tonalità ambrata distinta e un sapore aspro. Il prodotto è utile per le malattie cardiache, migliora l'appetito e il benessere generale. I pediatri consigliano di includerlo nei regimi di trattamento per raffreddore, influenza o a scopo preventivo. Grazie ad un gran numero di aminoacidi, presenta qualità ringiovanenti, rigeneranti e stimolanti.
Il nettare di grano saraceno è di colore marrone scuro e ha un sapore aspro con sentori di amarezza. Il prodotto è caratterizzato da un'elevata viscosità, quindi si zucchera rapidamente. La dolcezza mostra le qualità di un antidepressivo, ha un effetto benefico sulla condizione della pelle, dei capelli, delle unghie e aumenta l'immunità del corpo. Il nettare di grano saraceno aiuta nella lotta contro l'ipertensione, l'anemia e migliora le condizioni dei vasi sanguigni.
Regole di archiviazione
Il miele non è un prodotto difficile da conservare. Tuttavia, al fine di garantire la sicurezza dei microelementi e delle vitamine, è necessario tenere conto di alcune sfumature:
- i contenitori con i dolci sono conservati in ambienti asciutti e ventilati, su scaffali protetti dalla luce solare;
- L'opzione migliore per conservare i piatti sono i barattoli di vetro, chiusi ermeticamente. Puoi utilizzare contenitori di argilla lavorata, contenitori di plastica per alimenti o barattoli smaltati.Gli utensili in metallo non sono adatti per la conservazione.
Temperatura di conservazione adatta: -6° C…+20° C. Opzioni di conservazione ottimali: balcone o loggia chiusi, frigorifero. La preferenza è data a luoghi con temperatura costante e bassa umidità.
Il miele naturale è un ottimo sostituto dello zucchero. Il prodotto è una fonte di antiossidanti, migliora le condizioni della pelle e rallenta il processo di invecchiamento. Grazie ad un ricco insieme di vitamine e microelementi, ha un effetto positivo sul corpo in caso di malattie cardiache, raffreddori e processi infiammatori.
