Il miele può essere conservato per molti anni, mantenendo le sue proprietà benefiche. In questo caso, devi rispettare semplici regole. Tuttavia, non tutti sanno come conservare il miele. Prima di tutto, devi scegliere il contenitore giusto per il prodotto dell'apicoltura. Di grande importanza è anche il mantenimento di adeguati parametri di temperatura e umidità.
Contenitori per la conservazione del miele
La varietà di materiali moderni consente a ogni persona di scegliere l'opzione migliore per conservare il miele.
Argilla
Per molti secoli il miele venne conservato in contenitori di terracotta. È considerata un'opzione ideale per questi scopi. Tali contenitori non consentono il passaggio dell'umidità e della luce solare. Inoltre, aiuta a mantenere la temperatura costante. Tuttavia, oggigiorno trovare contenitori di argilla di alta qualità può essere piuttosto difficile. Inoltre, difficilmente possono essere definiti pratici.
Bicchiere
È meglio conservare il miele in un contenitore di vetro a casa. Questo materiale non reagisce con i prodotti dell'apicoltura e non produce sostanze tossiche. Gli unici svantaggi di tali contenitori includono la trasparenza. Ciò significa che non fornisce protezione dalla luce solare. Per risolvere questo problema, dovresti posizionare un contenitore pieno di nettare d'api in un luogo buio.
Plastica
Il prodotto dell'apicoltura viene spesso venduto in contenitori di plastica. Ciò è dovuto alla facilità di trasporto e stoccaggio nel negozio. Inoltre, la plastica è considerata un materiale più economico. Ciò significa che la capacità ha un impatto minimo sul costo del prodotto. In questo caso, dopo l'acquisto, si consiglia di versare subito il composto in un contenitore di vetro.
Albero
Gli utensili in legno sono considerati piuttosto rari. Allo stesso tempo, è abbastanza accettabile usarlo per conservare il miele. Tuttavia, è importante dare la preferenza ai contenitori realizzati con tipi specifici di legno: tiglio, faggio, betulla. È meglio non usare piatti a base di conifere. Questo materiale contiene molti oli essenziali che modificano il gusto e l'aroma del prodotto.
Metallo
Si raccomanda di trattare i contenitori metallici con estrema cautela. Gli apicoltori li utilizzano per conservare grandi quantità di miele. Tuttavia, preferiscono materiali senza zinco, alluminio o piombo nella composizione. Questi componenti possono provocare l'ossidazione del prodotto. Non è consigliabile utilizzare tali contenitori a casa.
Stoccaggio in favi
È abbastanza accettabile conservare il miele naturale nei favi. In questo caso, dovresti seguire le stesse regole di un prodotto normale. È importante che non sia esposto a elevata umidità, luce solare e sbalzi di temperatura.
Si consiglia di conservare i favi in contenitori di vetro. È sufficiente dividerli in piccole parti e riporli compattamente nei barattoli. Se vengono seguite tutte le raccomandazioni, il prodotto manterrà la sua freschezza per più di 1 anno. Per aumentare la durata di conservazione, il favo deve essere riempito con miele liquido e sigillato con cera fusa. La parte superiore del contenitore deve essere sigillata ermeticamente.
Magazzinaggio
Puoi conservare il miele in posti diversi. A questo scopo è adatto un mobile da cucina o un frigorifero. Alcune persone conservano il prodotto in cantina. In ogni caso, è importante rispettare alcune regole.
Frigo
In un appartamento in città, il miele può essere conservato in frigorifero. È lì che la temperatura rimane sempre stabile. Ciò consente di evitare l'esposizione del prodotto a sbalzi di temperatura improvvisi e ad elevata umidità.
Inoltre nel frigorifero il prodotto non è esposto alla luce solare. È sufficiente chiudere ermeticamente il contenitore con il miele in modo che la massa non assorba odori estranei.
Seminterrato e cantina
Le case private hanno spesso una cantina. Tuttavia, la maggior parte di questi luoghi non è molto adatta alla conservazione dei prodotti dell'apicoltura. Ciò è dovuto a parametri di temperatura e umidità inadeguati, che possono portare al deterioramento del nettare.
Se non c'è altro posto, si consiglia di conservare il miele in botti di legno impregnate di cera. Non devono essere posizionati vicino a sale, zucchero, cereali o crauti. Il fusto può essere posizionato anche sul ripiano inferiore della dispensa.
Armadio e dispensa
Queste opzioni sono adatte per conservare il miele in inverno. In questo caso è sufficiente mettere il miele in un luogo buio e dimenticarsene.È importante notare che è vietato tenere altri prodotti nelle vicinanze. Dovresti anche assicurarti che non ci siano insetti nella dispensa.
Temperatura e umidità
È meglio mantenere il miele a una temperatura di +6-25 gradi. Nel periodo estivo si consiglia di conservare il prodotto in un luogo fresco. È vietato riscaldare la massa a una temperatura superiore a +35 gradi. Già a +40 gradi inizia la scomposizione delle vitamine nel prodotto.
A +60 gradi il miele perde i suoi enzimi e le sue proprietà battericide. Di conseguenza, si trasforma da prodotto curativo in un dolce normale. Con un riscaldamento più forte, gli zuccheri si decompongono attivamente e viene prodotta una sostanza intermedia: l'idrossimetilfurfurale. Gli scienziati spesso lo definiscono un agente cancerogeno potenzialmente pericoloso.
Se il miele riscaldato viene raffreddato, le sue proprietà benefiche non verranno più ripristinate. In questo caso, vitamine, enzimi, oli essenziali e acidi organici verranno completamente distrutti e la maggior parte degli zuccheri verrà sostituita da una sostanza intermedia. Questo prodotto è completamente privo di aroma. Inoltre, perde il suo gusto ricco e ricco, diventando stucchevolmente dolce.
Non è consigliabile conservare il miele a temperature inferiori allo zero. Ciò porta alla perdita di alcune vitamine e altre sostanze benefiche. Alcune persone congelano il miele. In questo caso, è necessario osservare una serie di condizioni, in particolare non esporre il prodotto a temperature inferiori a -15 gradi.
Un'altra condizione importante per una corretta conservazione della massa è il mantenimento di una bassa umidità. Come tutti i prodotti dell'apicoltura, il miele è altamente igroscopico. L'aumento dell'umidità del prodotto ne provoca l'inacidimento. Per evitare ciò, il contenitore deve essere chiuso ermeticamente.
Congelamento
Un prodotto naturale dell'apicoltura contiene fino al 20% di umidità.Pertanto, anche a una temperatura di -2 gradi, la massa si congela. Per mantenere la dolcezza costantemente congelata, la temperatura può essere abbassata a -15 gradi. Parametri inferiori portano a processi chimici irreversibili. Ciò comporta una perdita delle proprietà benefiche e curative.
Pertanto, per aumentare la durata di conservazione del nettare delle api congelato, è importante seguire le seguenti raccomandazioni:
- La temperatura nel congelatore dovrebbe essere di almeno -15 gradi. Altrimenti, il prodotto perderà gusto e benefici.
- Prima del congelamento, la composizione deve essere trasferita in piccoli contenitori. Una volta scongelato deve essere utilizzato immediatamente.
- Il nettare delle api deve essere conservato in vasi, barattoli e contenitori ermeticamente chiusi.
- Quando si conserva nel congelatore, la prelibatezza non deve essere posizionata vicino a carne e pesce.
- Si consiglia di scongelare il prodotto in condizioni naturali. Questo può essere fatto anche a bagnomaria a una temperatura non superiore a +40 gradi.
Non dovresti usare contenitori di legno di conifere per conservare le prelibatezze. Ciò conferirà al miele un colore scuro, amarezza e un odore specifico. Si sconsiglia inoltre di congelare un prodotto già scongelato.
Il miele ha una data di scadenza?
Molte persone sono sicure che il prodotto non possa essere conservato per più di 12 mesi. Credono che dopo un anno il nettare delle api perda le sue proprietà benefiche e la sua struttura. I sostenitori di questa teoria sostengono che il miele non solo viene privato di componenti preziosi, ma diventa anche dannoso.
Gli oppositori di questa affermazione forniscono altri argomenti. Quindi, durante gli scavi in Egitto, gli archeologi hanno trovato un contenitore con una massa sconosciuta.Dopo aver condotto ricerche, gli scienziati hanno stabilito che si trattava di miele. Inoltre, ha mantenuto il suo gusto ed è rimasto idoneo al consumo.
Va detto che con una corretta conservazione il prodotto naturale conserva i suoi benefici per molti anni. Naturalmente, la massa subisce processi di fermentazione. Pertanto, dopo qualche tempo, il miele diventerà più scuro, perderà parte del suo aroma e acquisirà una consistenza densa.
Il miele è un prodotto molto salutare che contiene un gran numero di elementi preziosi. Affinché la massa mantenga le sue proprietà il più a lungo possibile, è importante fornirle le corrette condizioni di conservazione. In questo caso la scelta del contenitore, oltre al mantenimento dei parametri ottimali di temperatura e umidità, assume una grande importanza.
