Le api sono in grado di produrre nettare non solo dal polline dei fiori, ma per questo utilizzano anche la melata, che si chiama melata. Gli insetti raccolgono questa sostanza quando la fioritura delle piante mellifere è insufficiente. Di conseguenza, è possibile ottenere una varietà di miele melata. Ha un gusto unico, un colore e un odore insoliti. Il prodotto contiene molti componenti preziosi, ognuno dei quali apporta grandi benefici al corpo.
Descrizione e differenza del miele di melata
Per capire cos'è il miele di melata, vale la pena familiarizzare con la sua origine. In assenza di un numero sufficiente di piante mellifere, le api raccolgono la melata, una secrezione dolce. Sono piante e animali.
Nel primo caso stiamo parlando delle secrezioni degli insetti che si nutrono della linfa delle piante, nel secondo della melata, che è un prodotto vegetale dolce. Tale scarico appare spesso sulle conifere. Queste sostanze possono essere presenti anche su tiglio, quercia, pioppo tremulo o salice.
A seconda della provenienza, il miele di melata si divide nelle seguenti varietà:
- Animale. Le formiche proteggono gli afidi per una buona ragione. Si nutre di succhi vegetali e produce sottoprodotti ad alto contenuto di zuccheri. Nella stagione calda, quando molte piante di miele smettono di fiorire, le api raccolgono il rivestimento dolce dalle foglie e lo usano per produrre il miele. Tuttavia, il prodotto della melata si trova raramente nella sua forma pura. Nella maggior parte dei casi vengono effettuate raccolte miste. In questo caso la melata si combina con parte del polline.
- Verdura. Questo prodotto include secrezioni di carboidrati provenienti da numerosi alberi. Sono prodotti attivamente nella stagione calda. Questo aiuta le api ad aspettare che le condizioni sfavorevoli passino senza interrompere il loro lavoro.
Per distinguere il miele di melata dalle altre varietà è importante concentrarsi sulle sue caratteristiche principali:
- Colore. Il prodotto della melata ha un aspetto diverso: tutto dipende dalla fonte della materia prima. La melata raccolta dagli alberi decidui conferisce al miele una ricca tonalità marrone. Se le api hanno raccolto la melata di piante di conifere, il nettare sarà di colore chiaro con note verdastre. La melata animale rende il prodotto scuro, quasi nero. Mescolando la melata con il polline si ottiene una leggera tonalità dorata.
- Aroma. Questo tipo di miele ha un aroma leggero.Alcune varietà del prodotto non hanno alcun odore.
- Gusto. Il prodotto ha un gradevole sapore dolce con una leggera amarezza.
- Consistenza e processo di cristallizzazione. Una caratteristica distintiva di questo miele è la sua consistenza densa e viscosa. Quando si aggiunge il polline alla composizione, la consistenza diventa più liquida. Il miele di melata è caratterizzato da una cristallizzazione molto lenta. Molti tipi di prodotti non cristallizzano affatto: si separano o formano una massa di sapone dalla consistenza opaca.
Composizione e contenuto calorico del prodotto
Il valore energetico di 100 grammi di prodotto è di 316 kilocalorie. La sostanza non contiene proteine o granuli di polline. Contiene 80 grammi di carboidrati e 0,1 grammi di grassi.
Il contenuto degli altri componenti dipende dal tipo di melata utilizzata dalle api per produrre il miele. Ad esempio, il nettare degli aghi di pino contiene 5-6 volte meno fosforo della massa della melata di cenere. Lo stesso vale per il contenuto di potassio.
Il miele di melata contiene molti fitoncidi, considerati antibiotici naturali. Contiene anche una grande quantità di sali minerali: fosforo, manganese, cobalto, ferro. Secondo questi parametri, la varietà melata è superiore alla varietà floreale e quindi ha un alto valore per l'uomo.
Questo tipo di miele contiene una grande quantità di polisaccaridi. Inoltre contiene saccarosio, fruttosio, glucosio e altri zuccheri. Il prodotto contiene anche molti aminoacidi liberi.
Caratteristiche benefiche
Il miele di melata ha grandi benefici per l’uomo:
- L'alto contenuto di potassio ha un effetto benefico sullo stato del sistema cardiovascolare. La sostanza rafforza i vasi sanguigni e normalizza la circolazione sanguigna.
- Una grande quantità di vitamine del gruppo B aiuta a prevenire l'insonnia e l'aumento della tensione. Queste sostanze migliorano anche il funzionamento del sistema nervoso.
- La combinazione di proteine, enzimi e aminoacidi nella melata animale aiuta a liberarsi dalle patologie del fegato, dell'apparato digerente, della cistifellea e del pancreas.
- Le proprietà antiossidanti del prodotto assicurano la rimozione delle tossine e di altre sostanze nocive dal corpo.
- La combinazione di preziosi microelementi ha un effetto benefico sulla motilità intestinale.
- L'alto contenuto di fosforo, calcio e potassio rinforza le ossa.
- Il prodotto attiva le difese dell'organismo. Promuove il recupero da lesioni traumatiche.
- L'aggiunta di miele di melata alle maschere per il viso migliora la saturazione della pelle con i nutrienti, affronta le rughe e riduce il gonfiore.
- L'utilizzo di impacchi con questo tipo di nettare d'api elimina la comparsa della cellulite e rende meno evidenti cicatrici e smagliature.
Per quali malattie viene utilizzato?
Le proprietà benefiche del miele di melata ne consentono l'utilizzo per diverse patologie. Le principali indicazioni per il suo utilizzo includono quanto segue:
- tosse, bronchite, polmonite;
- tonsillite e raffreddore;
- anemia;
- tubercolosi;
- Calore;
- artrite;
- perdita di forza e diminuzione dell'immunità;
- disturbi nel funzionamento del sistema digestivo;
- insonnia e depressione;
- sovraeccitazione nervosa;
- dermatiti e patologie cutanee.
Utilizzare in cosmetologia
Il miele di melata è spesso usato in cosmetologia. Ha molti effetti benefici:
- elimina i danni alla pelle;
- allevia la secchezza e la desquamazione del derma;
- leviga le rughe;
- rinforza i capelli.
Nella sua forma pura, il prodotto può essere applicato sulla pelle per guarire le ferite, eliminare l'infiammazione e curare l'acne. Inoltre è spesso incluso in vari cosmetici: decotti, tinture, maschere.
Come distinguere da un falso
Per determinare la naturalezza del miele, è necessario prestare attenzione a una serie di criteri. Il modo più semplice per farlo è tramite il colore. Il prodotto della melata è significativamente più scuro delle normali varietà di fiori. Inoltre, questo tipo di nettare non ha una dolcezza caratteristica, ma contiene piuttosto una leggera amarezza nel gusto.
Per distinguere un prodotto a base di melata da un prodotto floreale si può ricorrere a vari metodi. Per fare ciò si consiglia di mescolare il nettare con acqua distillata e alcol etilico con una concentrazione del 96%. Questo deve essere fatto in un rapporto di 1:1:6. Se la soluzione acquisisce una consistenza torbida, ciò indica la presenza di melata al suo interno.
Puoi anche usare un altro metodo. Innanzitutto il nettare deve essere mescolato in parti uguali con acqua distillata. Quindi aggiungere 2 parti di acqua di calce. La soluzione finita deve essere portata a ebollizione e osservata attentamente. Se durante il riscaldamento compaiono in superficie scaglie e sedimenti, significa che il nettare era composto da melata.
Condizioni di archiviazione
Questo tipo di miele viene conservato piuttosto male. Ciò è dovuto alla sua composizione chimica e all'alto grado di igroscopicità. Affinché il prodotto mantenga le sue proprietà il più a lungo possibile, è importante fornirgli condizioni di temperatura adeguate e umidità ottimale. Per la conservazione a breve termine, il miele può essere conservato a una temperatura di +15 gradi. Se è necessario preservarne le proprietà per lungo tempo, è adatta una temperatura di +7 gradi. L'umidità dovrebbe essere del 60%.
Controindicazioni e possibili danni
Questo tipo di miele ha un numero minimo di controindicazioni. Può causare danni nei seguenti casi:
- intolleranza individuale;
- esacerbazione di eventuali patologie;
- uso incontrollato.
I medici sconsigliano di somministrare il miele ai bambini piccoli e alle persone con allergie. Il prodotto deve essere usato con molta cautela in caso di diabete e sovrappeso. Lo stesso vale per le donne in gravidanza e in allattamento.
Il miele di melata è un prodotto molto salutare che contiene un gran numero di componenti unici. Grazie a ciò, il nettare delle api può essere utilizzato per trattare diverse patologie. Viene spesso utilizzato anche in cosmetologia. Per garantire che il prodotto non causi danni alla salute, dovresti assolutamente studiare le controindicazioni prima di usarlo.
