Il valore del miele naturale risiede principalmente nelle sue qualità curative. Tuttavia, gli acquirenti spesso incontrano prodotti contraffatti. Pertanto, molti amanti della delicatezza sono preoccupati per la questione di come determinare la naturalezza del miele di grano saraceno. Quando acquisti i dolci, devi prestare attenzione a diversi parametri: gusto, tonalità, aroma, consistenza.
Cos'è il miele di grano saraceno e che aspetto ha?
Il prodotto appartiene alla specie monofloreale, poiché viene raccolto solo dal grano saraceno in fiore.Il vero nettare presenta una vasta gamma di benefici: migliora la digestione, rafforza il sistema immunitario, normalizza l'attività del sistema cardiovascolare, favorisce la formazione del sangue e viene utilizzato come elemento di cosmetici. Il miele contiene molte vitamine (gruppo B, C) e microelementi (cobalto, ferro, manganese, zinco), antiossidanti. Per le sue proprietà antisettiche, il prodotto è incluso nei regimi di trattamento delle malattie ginecologiche (endometriosi, fibromi, erosioni).
In apparenza, la dolcezza ha una ricca tonalità ambrata scura. Il miele di grano saraceno è una prelibatezza per tutti grazie al suo gusto aspro unico con sentori di amarezza.
Come distinguere da un falso
Il prodotto differisce notevolmente dagli altri tipi di miele per colore, gusto e aroma. Per non commettere errori nella scelta dei dolci, è necessario conoscere i tipi più diffusi di test.
Per colore
Una caratteristica peculiare del nettare di grano saraceno è una ricca tonalità marrone scuro. Grazie al processo di cristallizzazione la dolcezza diventa più leggera, ma la sua tonalità non cambia in modo significativo. Per verificare la naturalezza di un prodotto in casa vengono utilizzati diversi metodi.
Un metodo popolare è quello di diluire leggermente una piccola porzione del dolcetto con acqua. Quindi lo iodio viene gocciolato nella dolcezza. L'aspetto di una tinta blu nel nettare indica la presenza di impurità estranee (amido, farina).
Gusto
Il miele di grano saraceno è facile da riconoscere per il suo caratteristico sapore amaro. Molti amanti della delicatezza notano che il retrogusto è accompagnato da una sensazione di “lacrimazione alla gola”. Non tutti gli amanti dei dolci apprezzano il gusto pronunciato. Tuttavia, a causa di questa caratteristica, nessuno mette in dubbio le proprietà curative del prodotto.
Per l'aroma
Di solito la qualità del miele è difficile da valutare dall'aroma.Perché col tempo il prodotto dolce perde il suo odore unico. Inoltre, se il nettare viene conservato aperto, ogni aroma scompare gradualmente. Il miele di grano saraceno fresco ha un profumo intenso, a volte puoi rilevare note leggere di un dessert alla nocciola.
Come distinguersi dalle altre varietà
L'aroma del grano saraceno può essere considerato esotico, poiché non è familiare a tutti. Una caratteristica ben nota di qualsiasi miele è quella di assorbire aromi estranei. Pertanto, nel valutare il nettare, è meglio concentrarsi sulle sfumature e sul gusto.
Come fanno a fingere?
La contraffazione di dolci medicinali è comune. Venditori senza scrupoli spesso diluiscono il nettare con varie sostanze per dargli più peso. Metodi comuni di falsificazione:
- Per aumentare il volume del prodotto, viene aggiunto l'amido. La presenza di un'impurezza può essere facilmente verificata utilizzando lo iodio (poche gocce di iodio virano la soluzione dolce al blu);
- Un'opzione comune è diluire il miele con lo sciroppo di zucchero. Per garantire la presenza di sciroppo, utilizzare una matita chimica speciale. Per controllare, immergi la punta di una matita nel miele. Quindi traccia una linea su carta. Una tinta viola o blu sul segno della matita indica la presenza di acqua nel nettare;
- Il prodotto naturale è quasi completamente solubile in acqua. Se nella soluzione compaiono delle scaglie o si forma un precipitato, significa che nel nettare sono presenti impurità estranee;
- A volte al prodotto viene aggiunto del gesso per aumentare la viscosità e il peso. Per identificarlo usate l'aceto da tavola. Una piccola porzione del dolcetto viene posta in una soluzione di aceto (il gesso reagisce con l'aceto formando piccole bollicine).
Quando si acquistano i dolci si consiglia di valutare non solo l'aroma o la tonalità, poiché il colore del nettare può cambiare durante la cristallizzazione e l'odore diventa debolmente distinguibile nel tempo. Per assicurarsi che il prodotto sia naturale, è facile fare diversi test a casa.
Il miele peccaminoso naturale è un rimedio popolare provato per il trattamento di varie malattie. Tuttavia, l'effetto terapeutico si osserva solo se viene utilizzato un prodotto reale che non contenga impurità estranee. Anche a casa non sarà difficile verificare la naturalezza di una dolce prelibatezza.
