Molte persone sono interessate a sapere se c'è del miele nello zucchero e come determinarne la quantità. Questa è una domanda molto importante, poiché c'è sempre il rischio di acquistare sciroppo di zucchero invece di prodotti naturali delle api. Apicoltori ed esperti esperti hanno nel loro arsenale molti metodi informativi che consentono loro di valutare la qualità dei prodotti dell'apicoltura. Tuttavia, possono essere utilizzati a casa.
Quanto zucchero c'è nel miele
Anche il prodotto dell'apicoltura naturale e di altissima qualità contiene zucchero. La differenza principale è la natura della sua origine e i benefici per il corpo. È significativamente diverso da un tipo di zucchero. Quindi, 100 grammi di miele contengono 80 grammi di zucchero. Tuttavia, questo importo comprende diverse componenti:
- glucosio;
- fruttosio;
- saccarosio.
Nel miele predominano le prime due varietà. Il loro contenuto è di 70-75 grammi. Queste sostanze sono monosaccaridi. Per questo motivo sono considerati innocui per il corpo umano. L’insulina non è necessaria per scomporre e digerire tali alimenti.
Anche i restanti 7-12 grammi di saccarosio si decompongono gradualmente in glucosio e fruttosio. Pertanto, tale importo è considerato una variante della norma. Questo è il motivo per cui molti medici affermano che il nettare naturale delle api è molto più salutare dello zucchero.
Perché viene aggiunto lo zucchero al miele?
Gli apicoltori senza scrupoli si sforzano di massimizzare la quantità di dolce nettare. Ecco perché aggiungono componenti aggiuntivi. Il risultato è una massa che ricorda il vero miele nell'aspetto e nella consistenza, ma non ha nulla in comune con esso nella composizione.
Molto spesso, il nettare naturale delle api viene contraffatto utilizzando uno sciroppo a base di zucchero semolato. Questo è il modo più semplice per addolcire il miele acerbo e aumentarne notevolmente la quantità.
Inoltre, alla composizione possono essere aggiunti:
- sciroppo di zucchero, a base di amido o barbabietola;
- amido con sciroppo di zucchero invertito;
- zucchero unito alla farina.
Puoi preparare un dolce falso in diversi modi. Sono tutti molto efficaci. Ecco perché è così importante sapere come distinguere un prodotto contraffatto da un prodotto naturale.
Come testare il miele per lo zucchero a casa
Esistono diversi metodi per rilevare il miele finto. Ma prima vale la pena valutarne l'aspetto e le caratteristiche qualitative. Vale la pena considerare quanto segue:
- Strofina il miele tra le dita. Il prodotto naturale si strofina facilmente e viene assorbito dalla pelle.
- Esamina la superficie del nettare. Non può esserci schiuma o bolle su di esso. La comparsa di segni di fermentazione o formazione di schiuma indica una maturità insufficiente o l'aggiunta di acqua alla composizione. La massa naturale comprende particelle di polline, cera e altre sostanze naturali. Il miele troppo puro e trasparente è molto probabilmente un falso.
- Non acquistare prodotti liquidi. La massa candita è più difficile da falsificare. Il prodotto naturale acquisisce nel tempo una consistenza solida. Il falso cristallizza lentamente o non cristallizza affatto. Vale la pena considerare che nel tardo autunno o in inverno è quasi impossibile trovare il miele naturale in forma liquida. Le uniche eccezioni sono le varietà di tiglio, acacia, salice e maggio.
- Valutare il gusto. Un prodotto naturale dovrebbe essere moderatamente dolce e leggermente aspro. Può causare un leggero formicolio e sensazione di bruciore in bocca. Tali proprietà non sono tipiche del nettare artificiale. Una volta riscaldato, il miele acquisisce un leggero sapore di caramello.
- Presta attenzione all'odore. Il prodotto naturale è caratterizzato da un aroma floreale riconoscibile. Il falso non ha un odore così pronunciato.
Per valutare la naturalezza del miele e il suo contenuto di zucchero, puoi utilizzare i mezzi disponibili.
Iodio
Per verificare la qualità del miele, puoi usare lo iodio.Per fare questo, si consiglia di prendere una piccola quantità di nettare dolce e mescolarla con acqua. Quindi aggiungi qualche goccia di iodio lì. Se il prodotto contiene farina o amido, il miele acquisirà una tinta bluastra. Il prodotto naturale non cambierà in alcun modo.
Matita chimica
Questo dispositivo aiuterà a determinare la presenza di liquidi estranei nel nettare delle api. Per fare questo, devi prendere un pezzo di carta, applicarvi sopra un sottile strato di miele e provare a scrivere qualcosa con una matita chimica. Se compaiono tracce blu o viola, significa che al miele è stato aggiunto sciroppo di zucchero o acqua.
Pesatura
Più acqua c'è nel nettare delle api, minore sarà il suo peso. Un prodotto maturo di alta qualità senza impurità estranee in un barattolo di vetro da un litro pesa 1,5 chilogrammi. Quando si esegue l'esperimento, è importante tenere conto del peso del contenitore in cui si intende mettere il miele.
Ammoniaca
Per realizzare questo esperimento avrete bisogno di alcune gocce di ammoniaca. Per prima cosa devi prendere del miele e mescolarlo con acqua. Quindi aggiungere 2 gocce di ammoniaca e agitare bene. Se il prodotto contiene sciroppo di amido, la massa acquisirà una tinta marrone. Inoltre, potrebbero apparire dei sedimenti.
Anche l'uso dell'alcol etilico è considerato un metodo informativo. In questo caso, è necessario eseguire gli stessi passaggi. Se sono presenti impurità, puoi vedere un sedimento lattiginoso e torbido che ha una consistenza appiccicosa.
Aceto
L'acido acetico consente di rilevare il gesso nei prodotti a base di miele. Per fare questo, devi preparare una soluzione di acqua e miele e aggiungere una piccola quantità di aceto. Può essere sostituito con acido acetico. Se si sente un sibilo che accompagna il rilascio di anidride carbonica, possiamo concludere che la composizione contiene gesso.
Latte
Con l'aiuto del latte fresco è possibile identificare il gesso ottenuto artificialmente o che contiene molto zucchero. Per fare questo, prendi un bicchiere di latte caldo e aggiungi 1 cucchiaio di nettare d'api. Se il composto si rapprende significa che il miele contiene molto zucchero.
Pane
Questo metodo consente di determinare la presenza di acqua, che non dovrebbe trovarsi nel nettare delle api di alta qualità. Per effettuare l'esperimento è necessario prendere del pane, immergerlo in un bicchiere di miele per 7-10 secondi ed estrarlo. Se il pane diventa fradicio, puoi concludere che il miele contiene molta umidità. Se si indurisce, il nettare è naturale.
Dall'acqua
Questo esperimento richiede acqua distillata. Devi aggiungere un po 'di nettare d'api a un bicchiere di liquido e mescolare accuratamente. Un prodotto naturale senza additivi estranei colorerà l'acqua giallastra e la renderà torbida. La contraffazione con impurità porterà alla comparsa di sedimenti. Può rimanere sul fondo o, al contrario, galleggiare in superficie.
Carta
Questo metodo aiuta a valutare l'acquosità del prodotto. Per fare questo, applicare alcune gocce di nettare d'api su un foglio di carta pulito. Dopo pochi secondi vale la pena guardare la superficie. Un prodotto naturale lascerà la carta asciutta, mentre una pasta ad alto contenuto di acqua lascerà un segno umido.
Il miele è un prodotto dell'apicoltura molto utile che aiuta a migliorare significativamente la salute. Tuttavia, ciò è possibile solo consumando nettare naturale con un contenuto di zucchero ottimale. Per valutarne la qualità, è possibile utilizzare metodi speciali.
