Quando è il momento migliore e come raccogliere correttamente l'aglio nel 2024 e i 7 principali metodi di conservazione

Affinché le verdure coltivate in un appezzamento personale sopravvivano fino alla primavera e non perdano il loro gusto, è necessario imparare come e quando raccogliere correttamente. Se il lavoro viene eseguito correttamente e nei tempi previsti, l'aglio, senza il quale nessun secondo piatto è completo, rimarrà fresco fino ai primi giorni caldi. Il momento in cui sarà necessario raccogliere l'aglio nel 2024 dipende dal clima della regione di coltivazione e dalla varietà della verdura piccante.

Come determinare la maturità dell'aglio

Nel determinare i tempi della raccolta dell'aglio, i giardinieri sono guidati da diversi segni. Il più informativo è l'aspetto. Per scoprire se una verdura è completamente matura o meno, è necessario scavare più teste dal terreno in luoghi diversi.

Segni caratteristici di maturazione:

1. Denti completamente formati che si separano facilmente gli uni dagli altri.
2. Alla base, il gambo dell'aglio è duro e secco.
3. Collo sottile.
4. Il guscio della cipolla è sottile, ma allo stesso tempo trattiene saldamente tutti gli spicchi.
5. Il guscio dell'aglio si asciuga e si separa senza problemi, producendo un fruscio.

Se non è ancora arrivato il momento di scegliere l'aglio, gli spicchi si separano con grande difficoltà e il collo è molto spesso. Inoltre, la pellicola che ricopre i denti non può essere rimossa, anche se si fa uno sforzo. Questo ortaggio non si conserva bene in inverno e potrebbe non germogliare una volta piantato.

Se l'aglio è troppo maturo, i suoi spicchi si sbriciolano tra le mani e il guscio si rompe o marcisce. Per raccogliere un raccolto del genere, dovrai setacciare il terreno, selezionando ogni spicchio separatamente.

Le varietà di aglio invernali e primaverili vengono coltivate nelle aiuole dei residenti estivi domestici. Ogni varietà ha i suoi segni caratteristici che indicano la maturazione dell'ortaggio:

1. Quando si raccoglie l'aglio invernale, la maturazione viene determinata dalle frecce, prestando attenzione ai bulbi ariosi che si formano alle loro estremità. Se ci sono già delle crepe nel guscio e il bulbo stesso è chiaramente visibile, è necessario iniziare a scavare il raccolto.
2. Nella varietà estiva le foglie fungono da guida. Nell'aglio maturo sono ancora verdi al centro e quelli inferiori sono ingialliti.

Tempi di raccolta del raccolto a seconda delle regioni e delle condizioni climatiche

Poiché il clima è diverso nelle diverse aree, anche i tempi della raccolta sono diversi. Tempo di maturazione approssimativo dell'aglio per regione:

1. Regioni meridionali: i lavori si svolgono dal 10 luglio al 20 luglio.
2. Zona centrale: scavano le verdure nell'ultima decade di luglio.
3. Regione di Mosca: iniziano a pulire a fine luglio o inizio agosto.
4. Regione di Leningrado: la raccolta viene effettuata nella prima decade di agosto.
5. Urali e Siberia: i lavori inizieranno il 20 agosto.

Le date di raccolta sono approssimative, poiché il clima è diverso ogni anno e apporta le proprie modifiche al processo di dissotterramento dell'aglio.

Sottigliezze della raccolta dell'aglio secondo il calendario lunare

Nel determinare i tempi della raccolta, molti giardinieri si affidano alle raccomandazioni del calendario lunare, che indica date favorevoli e sfavorevoli.

Nel mese di luglio

Nel secondo mese d'estate, i residenti delle regioni meridionali e della zona centrale iniziano a raccogliere. Per loro, il 23, 24, 25, 26, 27 luglio sono considerati giorni favorevoli nel 2024.

in agosto

I giardinieri e gli agricoltori della regione di Mosca e di Leningrado, così come di alcune aree della zona centrale, iniziano la raccolta ad agosto. Si consiglia di iniziare i lavori il 19, 20, 21, 22, 23, 24 e 25.

Nel mese di settembre

Gli agricoltori e i residenti estivi delle regioni settentrionali iniziano a raccogliere questo ortaggio nel primo mese d'autunno. I numeri adatti secondo il calendario lunare sono 8, 9, 16, 21, 25, 26.

Raccolta piante a seconda della varietà

I tempi e le caratteristiche della raccolta di un raccolto da un'aiuola dipendono dalla sua varietà. Sia l'aglio invernale che quello primaverile vengono coltivati ​​negli appezzamenti dei giardinieri domestici.

Inverno

L'aglio piantato prima dell'inverno inizia a essere raccolto dall'orto da metà a fine luglio, a seconda del clima della regione di coltivazione. Ma se vengono coltivate varietà precoci, il loro periodo di maturazione non supera i 3 mesi. Le varietà tardive di verdure invernali sono pronte per lo scavo dopo 4 mesi.

Pertanto, per determinare con precisione la data di inizio lavoro, questi numeri vengono aggiunti alla data di sbarco.

Un altro criterio che influenza l'ora di inizio del lavoro è il numero di frazioni di testa. Di norma, l'aglio, costituito da un grande spicchio, matura prima dell'aglio multifrazione. Successivamente, le piante con i denti piccoli sono pronte per la raccolta e, alla fine, gli esemplari con i denti grandi.

Primavera

Questo aglio viene piantato in primavera. È caratterizzato da una rapida maturazione e da una lunga conservabilità, a condizione che venga raccolto in tempo. Una verdura acerba perde il suo valore nutritivo e una verdura troppo matura non si conserva bene. La varietà primaverile di aglio viene raccolta un po' più tardi rispetto alla varietà invernale. Ciò è dovuto al fatto che l'ortaggio ha bisogno di tempo per mettere radici dopo la semina in primavera. L'aglio piantato prima dell'inverno ha il tempo di farlo prima dell'inizio del freddo.

Come scavare correttamente l'aglio

I residenti estivi esperti si preparano in anticipo per la procedura di scavo dell'aglio, smettendo di irrigare i letti con la pianta un mese prima della data prevista. Se è necessario accelerare leggermente il processo di maturazione delle verdure, una settimana prima dell'inizio dei lavori, il terreno viene rastrellato dalle teste, dando così accesso alla luce solare e all'aria.

Si consiglia di dissotterrare le teste d'aglio con tempo asciutto e soleggiato; se si raccoglie durante la pioggia, tali esemplari non verranno conservati bene e inizieranno a marcire prima del nuovo anno. Il processo di raccolta viene eseguito secondo il seguente algoritmo:

1. Disinfetta gli attrezzi da giardino: una pala o un forcone.
2. L'aglio viene accuratamente dissotterrato ed estratto insieme ai gambi e alle foglie. Ciò è necessario affinché gli steli cedano alle teste le sostanze nutritive in essi contenute.
3. Il terreno rimanente viene rimosso e il raccolto viene disposto in uno strato sotto una tettoia. È importante che la verdura non sia esposta alla luce solare diretta o alla pioggia.
4. Le radici del raccolto vengono accorciate immediatamente oppure quando si asciugano leggermente (dopo 2-3 settimane).
5. Per essiccarlo, alcuni giardinieri legano l'aglio in mazzi e lo appendono sotto il tetto di un fienile o di un altro annesso.

È importante ricordare che la verdura viene portata in casa durante la notte in modo che non si saturi di umidità.

Preparazione dei raccolti per la conservazione a lungo termine

È necessario iniziare a preparare le verdure per la conservazione a lungo termine solo dopo che sono completamente asciutte. Quando si inizia il lavoro, vengono innanzitutto determinati il ​​luogo e il periodo di conservazione. L'intero raccolto è suddiviso in 3 categorie:

• per piantare la prossima stagione;
• per la conservazione a lungo termine;
• da utilizzare nel prossimo futuro.

Di norma, gli esemplari più grandi con denti maturi vengono utilizzati per la semina prima dell'inverno. Le teste piccole e danneggiate vengono messe da parte per la cottura immediata. Se sull'aglio si notano tracce di muffe o marciumi, questo viene gettato; la conservazione insieme ad esemplari sani porterà alla contaminazione dell'intero raccolto.

La fase successiva della preparazione è la potatura.La lunghezza delle radici dipende dallo scopo per il quale si prevede di utilizzare la verdura. Se è necessaria una conservazione a lungo termine, lasciare da 3 a 5 mm. In caso di semina imminente è necessaria una lunghezza della radice compresa tra 5 e 10 mm. Per la potatura utilizzare un coltello affilato o delle cesoie da potatura. L'importante è non danneggiare il fondo della cipolla durante il lavoro, poiché ciò comporterebbe una riduzione della durata di conservazione.

Anche gli steli vengono tagliati, la loro lunghezza dipende dal metodo di conservazione scelto. Se hai intenzione di appendere l'aglio al soffitto, lascia gli steli più lunghi. I tagli vengono effettuati sia diritti che obliqui; ciò non pregiudica la durata di conservazione.

Dopo aver terminato il lavoro, l'aglio viene inviato in una stanza fresca con una buona ventilazione per altre 2 settimane, quindi viene conservato.

Scatole

Per conservare il raccolto vengono utilizzate cassette di legno o di plastica. Metti le teste al loro interno in uno strato non superiore a 15 cm e mettile in una stanza fresca dove non c'è accesso alla luce. La temperatura consigliata è compresa tra 1 e 3 gradi Celsius, l'umidità non deve superare il 65%.

Griglie

Le teste tagliate vengono poste in reti a maglia fine e appese al soffitto. Per la conservazione utilizzano anche federe, nelle quali vengono versate le bucce di cipolla per eliminare l'umidità in eccesso.

Sotto sale

Se l'umidità nella stanza supera gli standard raccomandati, è adatto un metodo di conservazione dei raccolti utilizzando sale. Sul fondo del contenitore (scatola, scatola o barattolo di vetro) viene versato uno strato di sale di 2 cm, quindi viene posto l'aglio e anche tutti i vuoti vengono coperti con sale. L'ultimo strato è in alto. Questo metodo aiuta a eliminare l'umidità e prolungare la durata di conservazione del raccolto.

Al posto del sale viene utilizzata anche farina o cenere di legno.

Nella paraffina

La paraffina viene riscaldata a bagnomaria fino allo stato liquido e le teste vengono immerse in essa.Appena si asciugano, metteteli in una scatola o in una scatola e portateli in cantina.

In un contenitore di vetro

I barattoli vengono prima sterilizzati e asciugati. È meglio prendere contenitori da 2 o 3 litri. Sul fondo viene versato uno strato di farina e viene steso l'aglio, riempiendo contemporaneamente tutti i vuoti. Mettete nuovamente la farina in cima e coprite con un coperchio di nylon. Conservare in cantina o su loggia vetrata.

Nel terreno

L'aglio viene conservato nel terreno senza perdita di gusto fino alla primavera. Per fare questo, il raccolto viene confezionato in sacchetti di plastica e coperto con giornali in 2 o 3 strati. Vengono interrati nel terreno ad una profondità di circa 50 cm e la parte superiore viene isolata con foglie cadute o rami di abete rosso.

Intrecciatura

Per questo metodo, i gambi essiccati non vengono tagliati in fase di preparazione. Sono intrecciati insieme in una treccia, il numero consigliato in una treccia è di 15 pezzi. Per rafforzarlo, usa lo spago, fai un cappio all'estremità, che viene poi attaccato al soffitto.

Devo togliere le frecce?

Solo l'aglio invernale produce germogli; se non vengono rimossi, assorbiranno tutte le sostanze nutritive dai cespi. Tuttavia, a volte i giardinieri lasciano alcuni pezzi che li guidino quando è necessario iniziare la raccolta. Se si decide di tagliare le frecce, farlo quando iniziano ad arricciarsi in una spirale.

Se l'aglio è troppo maturo, cosa devo fare?

Se la verdura è troppo matura e si sbriciola nel terreno in spicchi, setacciare il terreno per rimuoverli. Questo aglio non viene lasciato per la conservazione invernale e viene utilizzato principalmente in cucina.

Possibili errori

Se un residente estivo ha recentemente iniziato a coltivare l'aglio, commette degli errori:

1. Mantiene le piante nel terreno.
2. Effettua la raccolta in caso di pioggia.
3. Posiziona le copie danneggiate per l'archiviazione.
4. Non aderisce alle raccomandazioni per le condizioni di conservazione.

Per fare scorta di verdure aromatiche per tutto l'inverno e preservare il raccolto, è necessario studiare i tempi consigliati per la raccolta dell'aglio e le esigenze per la sua conservazione.