Le qualità medicinali e benefiche del miele dipendono da molti fattori: temperatura di conservazione, periodo di raccolta del nettare, condizioni meteorologiche, tipo di piante mellifere, sfumature di consumo della prelibatezza. Molti amanti dei prodotti dolci sono interessati alla domanda: è possibile versare il miele con acqua bollente? Gli esperti consigliano di utilizzare un prodotto leggermente riscaldato per scopi medicinali e cosmetici.
I benefici del miele caldo
La delicatezza contiene più di 300 elementi utili (vitamine, minerali, aminoacidi, oli essenziali).L'insieme delle sostanze è determinato dal tipo di piante mellifere da cui le api hanno raccolto nettare e polline e dall'ubicazione dell'apiario.
La delicatezza è un elemento importante della medicina tradizionale perché aiuta a curare numerose malattie:
- insonnia;
- sistema immunitario indebolito;
- disturbi del sistema nervoso;
- raffreddore e infiammazione del rinofaringe;
- disfunzione del tratto gastrointestinale;
- disfunzione del sistema cardiovascolare.
Per garantire un effetto curativo, la dolcezza viene sciolta in acqua tiepida o tè o qualsiasi bevanda. Il miele leggermente riscaldato viene utilizzato anche per preparare maschere e impacchi. Il prodotto dolce penetra nei pori della pelle, trattenendo l'umidità sulla superficie mentre pulisce e nutre.
Grazie alle calde maschere al miele, la pelle assume un aspetto fresco, la sua elasticità viene ripristinata e le rughe sottili vengono attenuate.
L'effetto cosmetico ringiovanente è particolarmente efficace sulla pelle pallida e invecchiata. Naturalmente, per preservare al massimo i principi attivi, il nettare non viene diluito con acqua bollente.
Danno e possibile pericolo
C'è un'opinione secondo cui il miele non dovrebbe essere riscaldato troppo, poiché ciò crea idrossimetilfurfurale (un prodotto intermedio della decomposizione chimica degli zuccheri). Per lo stesso motivo è sconsigliato diluire i dolci con acqua bollente. La sostanza è cancerogena, il suo contenuto nel miele riscaldato è insignificante, ma esiste la possibilità che si accumuli nel corpo umano con il consumo regolare di tè caldo con l'aggiunta di un prodotto naturale. Pertanto, si consiglia di mettere il dolcetto in una bevanda calda.
Maggiore è il suo contenuto, minori sono le proprietà medicinali della delicatezza. Non esistono standard uniformi per la quantità di sostanza contenuta in un prodotto naturale (secondo i GOST russi - 25 mg/kg, secondo i requisiti europei - 40 mg/kg). L'aumento del contenuto significa una violazione delle tecnologie di lavorazione, confezionamento o conservazione del nettare. Naturalmente è inutile bere bevande con tale miele per scopi medicinali.
A che temperatura si può scaldare il miele?
Grazie ad appositi studi si è riscontrato che il prodotto riscaldato a 45-55°C conserva le sue qualità benefiche. Affinché una bevanda dolce possa presentare qualità medicinali, è importante prepararla correttamente:
- per preparare un prodotto salutare, è consigliabile scegliere varietà di prelibatezze ben solubili (girasole, colza);
- Prima di aggiungere la dolcezza, si consiglia di raffreddare il liquido caldo (tè, infuso, acqua, latte) ad una temperatura di 40-50 °C.
Quando si prepara una bevanda medicinale, è importante mantenere il senso delle proporzioni. Aggiungere non più di 1-1,5 cucchiaini di miele al liquido.
Quando un prodotto perde le sue proprietà benefiche?
L'enzima diastasi (amilasi), che fa parte del miele, aiuta a scomporre l'amido e a digerire il cibo, accelerando il processo del suo assorbimento. Un indicatore della naturalezza e della qualità del nettare è il numero di diastasi. È questo parametro che viene preso in considerazione quando si valuta la naturalezza di un prodotto dolce. Si ritiene che il numero diastasi del nettare senza impurità sia di almeno 8 unità. Durante la ricerca, si è scoperto che questo indicatore è significativamente influenzato dalla temperatura:
- l'amilasi viene completamente distrutta in 1-1,5 ore quando il miele viene riscaldato a 75-80 ° C;
- si osserva una rapida distruzione anche quando la temperatura della dolcezza aumenta fino a 45-50 °C;
- in circa un anno e mezzo l'amilasi viene distrutta quando il prodotto dolce viene riscaldato ad una temperatura di 25°C;
- il parametro del numero di diastasi non cambia per 4,5-5 anni se la delicatezza viene conservata ad una temperatura di 15-20 °C.
Il nettare può conservare qualità benefiche e medicinali per un lungo periodo se vengono rispettate le corrette condizioni di conservazione (contenitori in vetro/ceramica, protezione dai raggi solari, contenitore ermeticamente chiuso). Naturalmente, affinché l'effetto terapeutico degli elementi biologicamente attivi del miele si manifesti, la dolcezza viene aggiunta alla bevanda calda o calda (riscaldata a 40-45 ° C).
Le qualità benefiche del miele sono fuori dubbio. Tuttavia, come ogni prodotto, richiede il rispetto delle regole di conservazione e utilizzo. Non c'è consenso a quale temperatura la delicatezza perde le sue proprietà medicinali. Ma sicuramente non è consigliabile aggiungerlo all'acqua bollente.
