Il timo o timo è un arbusto profumato con foglie verde scuro. Il cespuglio attira molti insetti e api con il suo meraviglioso aroma. Coloro che coltiveranno questa erba nel proprio giardino devono sapere come conservare correttamente il timo fresco a casa. Questa pianta è di grande valore per le sue proprietà vivificanti. È generalmente accettato che questa pianta profumata abbia poteri magici e sia in grado di espellere gli spiriti maligni.
Funzionalità di archiviazione
Prima di iniziare a conservare la spezia, è necessario asciugarla correttamente.Se fai preparativi senza seguire le regole, sul timo potrebbe apparire della muffa. Ecco come prepari il timo per l'inverno:
- Il timo selezionato viene steso su teglie metalliche, sulle quali è stata precedentemente stesa la carta.
- Il pezzo è ricoperto da una garza che funge da barriera naturale contro le particelle di sporco.
- I blocchi finiti vengono mandati ad asciugare in un luogo fresco.
- Durante l'essiccazione, il timo profumato viene capovolto in modo che i germogli non marciscano.
L'erba profumata viene anche essiccata in grandi mazzi. Il periodo per la completa essiccazione della pianta è di 7 giorni.
È bene conservare il condimento secco in barattoli di vetro, confezioni di cartone, comodi sacchetti di lino in un luogo buio e asciutto. Non è consigliabile utilizzare contenitori in polietilene, poiché sono ermetici, rovinano l'erba essiccata e la fanno evaporare all'interno. Se si rispettano rigorosamente tutte le sfumature di conservazione, l'erba profumata può essere conservata per 2 anni.
Conservare il timo fresco
La spezia fresca viene utilizzata per preparare vari piatti di carne, pollame e pesce.
Per mantenere il timo fresco, vengono utilizzati diversi metodi:
- La spezia viene posta in polietilene sigillato e conservata in frigorifero lontano dal congelatore. Non riempire i sacchi troppo stretti; i germogli devono essere posizionati liberamente. Il timo fresco può essere conservato in questo modo per 7 giorni.
- Posiziona gli steli freschi in modo che ci sia spazio libero tra loro. Il contenitore di vetro è chiuso con un coperchio ermetico. Il timo sarà fresco come se fosse appena raccolto entro 3 settimane.
Prima di riporlo, il timo profumato viene selezionato, ma non lavato.
Asciugatura a casa
Una volta essiccato, il timo aromatico non perde le sue proprietà; una parte significativa delle sue qualità curative viene conservata.È importante asciugare secondo le regole per evitare la comparsa di muffe. Ecco alcuni suggerimenti per essiccare il timo:
- La stanza per l'essiccazione del timo profumato dovrebbe essere ben ventilata.
- Per disporre i germogli selezionati, scegli un pezzo di stoffa spessa, un vassoio o un foglio di lamiera.
- Sulla superficie preparata viene steso uno strato di carta.
- Uno strato di garza viene posto sopra i germogli decomposti per limitare l'accesso alle particelle di polvere da parte degli insetti.
- Il timo profumato viene essiccato per 3-5 giorni, la temperatura ambiente non deve superare i +35 gradi.
La fine dell'essiccazione sarà indicata da germogli scuriti, le foglie diventeranno dure e fragili nelle mani. Quindi puoi facilmente asciugare la tua spezia preferita per l'inverno.
Per accelerare l'essiccazione iniziale del timo, gli erboristi esperti utilizzano un essiccatore elettrico. Per ottenere il risultato, è soddisfatta una condizione: il dispositivo non deve riscaldarsi oltre i 35 gradi. L'asciugatura completa viene eseguita sui ripiani superiori del dispositivo. Un'asciugatrice elettrica aiuterà ad asciugare il timo in 8 ore.
Ma un forno non è adatto per l'essiccazione delle piante, poiché è difficile controllare la temperatura di essiccazione, anche se l'apparecchio è elettrico.
Congelare una pianta
Prima del congelamento, le piante fresche vengono accuratamente lavate e asciugate con carta assorbente. Esistono diverse opzioni per congelare il timo fresco:
- Posizionare ermeticamente gli steli in sacchetti di plastica, che vengono posti nel congelatore.
- La pianta viene schiacciata, posta in una vaschetta del ghiaccio, riempita con acqua purificata e posta nel congelatore a congelare. I cubetti finiti con timo vengono rimossi dal contenitore di plastica e posti in un contenitore per la conservazione a lungo termine.
In questa forma, il timo congelato viene conservato fino alla primavera.Le spezie scongelate vengono utilizzate immediatamente, poiché perdono immediatamente le loro preziose proprietà.
Salare il raccolto
Il decapaggio invernale è un altro modo semplice per conservare il timo per 8 mesi. Per fare questo, le foglie di timo fresco vengono tritate finemente e cosparse di sale. Metti la pianta tritata in un barattolo o un contenitore di ceramica. Conservare il contenitore con il timo tritato in frigorifero.
Conservazione in olio naturale o aceto
La spezia si conserva sott'olio. Viene prodotto l'olio di timo, che viene poi utilizzato per alleviare il dolore, alleviare la fatica e per sciacquare la bocca.
Preparare la composizione come segue:
- La spezia lavata viene accuratamente essiccata al sole.
- Macinare in un mortaio.
- Mettere le verdure in una padella con l'olio (8 ml di olio di cocco), cuocere il composto a fuoco medio per 5 minuti finché non iniziano a comparire le bollicine.
- Versare il composto raffreddato in un contenitore di vetro e conservare in un luogo fresco.
Le foglie fresche possono anche essere cotte in aceto di vino e olio d'oliva. Per fare questo, le foglie fresche vengono passate attraverso un tritacarne. La composizione viene posta in un barattolo riempito d'olio in modo che le erbe siano ricoperte da uno strato di 7 cm L'olio naturale previene la comparsa di muffe indesiderate durante la conservazione. Una volta preparato, il timo nella carne sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto. Si trova spesso nelle popolari marinate di carne.
