Quando rimuovere le carote dal giardino per la conservazione

Se le carote vengono raccolte in modo tempestivo e vengono utilizzati metodi di conservazione affidabili, il raccolto di radici può essere conservato, praticamente senza perdere la sua qualità, per un anno. La maggior parte dei giardinieri preferisce coltivare ortaggi nei propri appezzamenti per essere sicuri della purezza ambientale del prodotto.

Determinazione della data ottimale per la raccolta delle carote

Sebbene le carote non abbiano paura di una diminuzione della temperatura, non dovresti lasciare la radice nel terreno fino al gelo. I seguenti fattori possono influenzare i tempi della raccolta delle carote:

• stato della cultura;
• regime di temperatura;
• caratteristiche della varietà;
• scopo della coltivazione.

Ogni varietà ha il suo periodo di maturazione, dopodiché le carote, che continuano a rimanere nel terreno, perdono la loro succosità e dolcezza.

È necessario tenere conto del periodo in cui si verifica la maturazione biologica. A questo punto le carote dovrebbero avere una certa dimensione e colore, secondo le caratteristiche varietali. In condizioni meteorologiche avverse, tale maturazione potrebbe non verificarsi affatto, cosa che si osserva spesso nelle varietà di carote a maturazione tardiva. È necessario raccogliere le carote quando la verdura raggiunge la maturità tecnica. Questa decisione provoca una diminuzione della durata di conservazione e riduce il volume del raccolto.

La temperatura alla quale è necessario rimuovere le carote è solitamente compresa tra 3 e 5 gradi. A questo punto, le radici smettono di crescere, quindi non ha più senso tenere le carote nel terreno. Le prime gelate autunnali dovrebbero servire da segnale su quando scavare le carote. I giardinieri esperti affermano che quando si scavano le carote nella stagione calda, la verdura potrebbe non resistere ai cambiamenti di temperatura quando si sposta nel seminterrato.

Regole per la raccolta delle carote tardive

Queste varietà sono caratterizzate dalla fine della maturazione con un graduale abbassamento della temperatura media giornaliera. Possono essere tenuti nel terreno fino alla stagione fredda.

Dopo che la temperatura media giornaliera diminuisce a settembre, la crescita delle cime rallenta, ma allo stesso tempo i microelementi si accumulano nelle radici e le carote maturano.

La verdura accumula la massima quantità di nutrienti, il che aiuta ad aumentarne la durata di conservazione.

Questo requisito si applica innanzitutto alle varietà tardive la cui stagione di crescita dura più di 110 giorni. La raccolta delle carote può iniziare solo nella seconda metà dell'autunno. Tuttavia, quando la temperatura scende fino a -3 gradi, esiste la possibilità che il raccolto venga infettato dal marciume grigio.

Raccolta dei frutti a maturazione media

Nelle colture a radice di mezza stagione, la maturazione avviene tra 80 e 100 giorni. Queste varietà sono abbastanza succose da poter essere utilizzate nelle insalate di verdure fresche. Tali carote vengono raccolte a partire dal 15 settembre. Una permanenza più lunga nel terreno porta ad una perdita di succosità e compattazione della polpa.

Tempo anticipato di raccolta delle carote

La stagione di crescita delle carote precoci è piuttosto breve: non più di 80 giorni. Queste varietà maturano a metà estate. Di solito, la raccolta selettiva viene effettuata quando la radice raggiunge 1 cm di diametro. Le carote vengono utilizzate negli alimenti per l'infanzia, per preparare insalate e sono adatte al consumo crudo.

Lo svantaggio principale delle varietà precoci è che gli ortaggi a radice non possono essere conservati per lunghi periodi di tempo. Se tieni le carote nel terreno per un periodo più lungo, le radici si spezzeranno e perderanno il loro sapore.

Quando si scavano le radici dal terreno, se necessario, è necessario seppellire i buchi risultanti in modo che non facciano penetrare la mosca della carota nelle vicine radici.

Se tutte le carote vengono rimosse dal giardino contemporaneamente, al loro posto puoi piantare rappresentanti di cavoli (lattuga, fagiolini, broccoli, cavolo rapa o cavolfiore).

Segni caratteristici per iniziare la pulizia

Conoscere la stagione di crescita di una particolare varietà di carota non è sufficiente per determinare con precisione quando rimuovere le carote dall’orto. È importante ispezionare visivamente la cultura.Il segno più caratteristico che indica la maturazione dei frutti è l'ingiallimento delle sommità, in particolare della chioma inferiore. Se le foglie centrali iniziano a cambiare colore, ciò potrebbe significare che la pianta è malata o che il periodo del raccolto è già trascorso.

Un altro chiaro segno di carota matura è la formazione di radici laterali. Questa caratteristica indica la formazione del seme. Se tali segni sono presenti, la raccolta non deve essere posticipata.

Regole di raccolta

Una raccolta adeguatamente organizzata aiuterà a preservare le verdure per lungo tempo in condizioni adeguate senza perdita di qualità. Dovresti smettere di annaffiare i letti da 7 a 15 giorni prima della raccolta.

È meglio scavare gli ortaggi a radice in una bella giornata di sole in modo che i frutti non si bagnino sotto la pioggia, e quindi siano meglio conservati. Si consiglia di prestare attenzione al calendario lunare: è meglio eseguire la pulizia nei giorni con luna calante. Secondo i giardinieri, ciò contribuisce a mantenere meglio la qualità del raccolto.

Scavare ed estrarre i frutti

I piccoli frutti possono essere staccati dal terreno tirando le cime, senza l'utilizzo di attrezzi da giardino. Ma è meglio scavare prima le radici allungate con un forcone o una pala. Si consiglia di inumidire il terreno prima della raccolta, il che semplificherà il processo di estrazione delle radici dal terreno. Dopo aver estratto, non è consigliabile rimuovere il terreno bloccato sbattendo le carote l'una contro l'altra: ciò potrebbe causare danni.

Scavare il raccolto di radici, esercitando una pressione attenta sulla spalla della pala, poiché anche danni minori al raccolto di radici possono portare a infezioni da parte di microrganismi patogeni e ulteriore marciume. Lo scavo dovrebbe essere effettuato lontano dalla radice, in modo che le carote si alzino insieme allo strato superiore del terreno.

Rifinitura dei piani

Se si lasciano le foglie sugli ortaggi a radice raccolti, le cime estraggono gradualmente i succhi dalle carote. Le verdure dovrebbero essere rimosse dopo che il terreno rimasto sulle radici si è asciugato.

È meglio tagliare le foglie con un coltello. Il taglio viene effettuato lungo la parte superiore, penetrando nella radice per circa 2 mm, ma non è consigliabile strappare le foglie con le mani. Ciò contribuirà a proteggere il raccolto dalla germinazione prematura in primavera. Se le radici sono destinate a produrre semi, lasciare 1,5 - 2 cm di sommità.

Essiccazione

Le radici, sbucciate dalle cime, vengono disposte sotto una tettoia all'ombra ad asciugare. Il giorno successivo, puoi selezionare le verdure malate e danneggiate.

Quelli interi e sani vengono portati via per essere ulteriormente conservati in cantina, ma è consigliabile utilizzare presto le radici danneggiate e non metterle insieme al resto del raccolto. Gli esemplari congelati dovrebbero essere gettati via, poiché perdono la capacità di resistere alle malattie.

Non dovresti lasciare le carote ad asciugare all'aria aperta per molto tempo. Ciò farà appassire le radici, ridurrà la loro succosità e le caratteristiche gustative e ne danneggerà la qualità di conservazione.

Segnalibro in cantina

Gli scaffali della cantina dove verrà conservato il raccolto sono pretrattati con una soluzione di solfato di rame. Le carote possono essere poste in scatole con sabbia calcinata. La sabbia viene periodicamente inumidita per meglio conservare i frutti. A volte al posto della sabbia viene utilizzata la segatura di conifere.

In alcuni villaggi si usa lo sfarinamento, cioè gli ortaggi a radice vengono immersi in una soluzione di gesso e poi essiccati. Oppure semplicemente spolverano gli ortaggi a radice con polvere di gesso secco. Ciò aiuta a ridurre la probabilità che gli agenti patogeni entrino nel frutto.

Esiste un metodo noto per immergere le carote destinate al rimessaggio invernale in una soluzione di bucce di cipolla o per immergere gli ortaggi a radice in una massa di argilla liquida con ulteriore essiccazione.

Organizzazione dell'archiviazione

Per garantire condizioni di temperatura ottimali durante la conservazione delle carote in inverno, è necessario mantenere la temperatura nel seminterrato nell'intervallo da 0 a +3 gradi. Di non poca importanza è l'assenza di luce e il mantenimento dell'umidità dell'aria entro il 90%, soprattutto nella fase iniziale di stoccaggio.

Prima di riporlo in cantina, è possibile mantenere il raccolto ad una temperatura di circa +12 gradi, per poi selezionare gli esemplari danneggiati per le esigenze attuali. Vengono conservati solo i frutti sani.

Puoi conservare il raccolto raccolto in sacchetti di plastica solo dopo aver asciugato accuratamente le carote. Gli ortaggi a radice vengono posti saldamente all'interno del polietilene, quindi il sacchetto viene legato. È possibile effettuare piccoli tagli per la ventilazione.

Quando si conserva in una scatola con sabbia, viene pre-bagnato in ragione di 1 litro di acqua per secchio di sabbia. Uno strato di sabbia di due centimetri viene versato sul fondo della scatola e gli ortaggi a radice vengono posti ad una certa distanza l'uno dall'altro e la sabbia viene nuovamente versata sopra.